Салат с гречкой

Из гречки можно готовить не только кашу и суп. Я расскажу и покажу, как приготовить простой, экономный, полезный и очень вкусный салат с гречкой. Такой салат хранится в холодильнике в течение 4 дней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Гречка 150 Грамм
Скумбрия 150 Грамм
консервы, натуральная, в масле
Лук репчатый красный 1 Штука
Маслины без косточек 50 Грамм
Листья свежего базилика 10 Штук
Масло оливковое По вкусу
Соль По вкусу
Помидоры черри 20 Штук
Чеснок 1 Зубчик
Мед 1 Ст. ложка
Масло оливковое 5 Ст. ложек
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Заливка для помидоров-конфи: в небольшой чашке смешайте мелко нарезанный чеснок, соль, мед и оливковое масло.

Шаг 2

Приготовьте помидоры-конфи: разрежьте помидоры пополам, выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Залейте помидоры приготовленной смесью и запекайте 45 минут при температуре 150 градусов.

Шаг 3

Отварите гречку, положите в миску, добавьте немного оливкового масла и перемешайте. Дайте остыть.

Шаг 4

Репчатый лук, очищенный и промытый, нарежьте тонкими полукольцами, положите в миску с ледяной водой на 5-7 минут.

Шаг 5

В холодную гречку добавьте нарезанные маслины, отжатый репчатый лук, остывшие помидоры-конфи и кусочки филе консервированной скумбрии. Добавьте листья базилика, полейте салат оливковым маслом. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль. Дайте салату настояться несколько часов, а затем подавайте на стол.

Оценить рецепт