Салат "Ницца" классический

Поскольку во Франции этот салат настолько же популярен, как в нашей стране «Оливье», то существует несколько его вариаций и способов подачи. Расскажу, как приготовить салат «Ницца» классический.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Красный картофель 12 Штук
маленький
Салат "Бостон" 1 Штука
Салат "Латук" 1 Штука
Томаты 405 Грамм
Красный лук 0,5 Штуки
Зеленая стручковая фасоль 450 Грамм
Яйца 4 Штуки
Оливки 1/4 Стакана
Тунец консервированный 240 Грамм
Соль 1 Щепотка
Черный молотый перец 1 Щепотка
Оливковое масло 1 Стакан
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Яблочный уксус 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Горчица 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Сперва сделайте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, яблочный уксус, измельченный чеснок, горчицу, соль и перец, хорошенько все взбейте.

Шаг 2

2. Отварите красный картофель до готовности, затем разрежьте пополам. Смешайте с небольшим количеством заправки.

Шаг 3

3. Поместите яйца в холодную воду и отварите их в течение 6-7 минут, затем очистите и разрежьте на 4 части.

Шаг 4

4. Отварите стручковую фасоль в кипящей воде в течение 4 минут, затем переложите на лед, так она не потеряет зеленый цвет. Полейте несколькими ложками заправки.

Шаг 5

5. Вымойте латук и бостон, порвите руками, выложите в миску и полейте заправкой.

Шаг 6

6. Очистите и нарежьте тонкими полукольцами луковицу, замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем слейте воду.

Шаг 7

7. В миску поверх латука и бостона выложите отварные яйца, картофель, оливки, консервированный тунец, помидоры, лук и фасоль. Полейте салат оставшейся заправкой. Подавайте салат к столу.

Оценить рецепт