Салат на зиму из помидоров

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры зеленые 3 Килограмма
Лук 1 Килограмм
Перец болгарский 5 Штук
Морковь 4 Штуки
Сахар 1 Стакан
Масло растительное 1 Стакан
Уксус 0,5 Стакана
Соль 1 Ст. ложка
Вода 2 Стакана

Количество порций

Шаг 1

Помидоры тщательно промойте и порежьте дольками. Морковь натрите на терке, а лук порежьте полукольцами. Сложите все овощи в эмалированный таз. Засыпаем соль и сахар, вливаем уксус, масло и воду. Перемешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения. Варим 10 минут.

Шаг 2

Раскладываем салат по чистым банкам. Сверху доливаем маринад и закрываем банки крышками. Переворачиваем до полного остывания, а затем храним в прохладном месте.