Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца
1 ч. 30 мин
количество порций 1-2
Автор рецепта — Арина Вольская

Салат из стеблей брокколи, моркови и огурца

Чаще всего вы используете соцветия брокколи, а стебель выбрасываете? А ведь зря! Из них можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаю вам приготовить одно из них — вкусный и сочный салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Стебель брокколи 1-2 Штук
  • Морковь 1 Штука
  • Огурец свежий 1 Штука
  • Вода 1,5 Стакана
  • Сахар 1,5 Ст. ложки
  • Уксус 9% 2-2,5 Ст. ложки
  • Соль 1-2 Щепоток
    по вкусу
  • Перец черный молотый 1 Щепотка
  • Оливковое масло 1 Ст. ложка

Шаг 1

1. После того, как вы обрезали соцветия брокколи для приготовления нужного вам блюда, обычно остается вот такой стебель.

1. После того, как вы обрезали соцветия брокколи для приготовления нужного вам блюда, обычно остается вот такой стебель.

Шаг 2

2. Зачистим его, снимем острым ножом твердую, почти одревесневшую часть.

2. Зачистим его, снимем острым ножом твердую, почти одревесневшую часть.

Шаг 3

3. Очистим морковь. Как видите, морковь и стебель брокколи у меня практически одного размера. Но пропорции моркови и брокколи можно менять в зависимости от вашего вкуса. На первый раз приготовьте по рецепту, а потом решите, какого ингредиента вам нужно больше :)

3. Очистим морковь. Как видите, морковь и стебель брокколи у меня практически одного размера. Но пропорции моркови и брокколи можно менять в зависимости от вашего вкуса. На первый раз приготовьте по рецепту, а потом решите, какого ингредиента вам нужно больше :)

Шаг 4

4. И с помощью овощечистки делаем стружку из моркови и брокколи. Можно сделать проще: нарезать и морковь, и стебель тонкой соломкой.

4. И с помощью овощечистки делаем стружку из моркови и брокколи. Можно сделать проще: нарезать и морковь, и стебель тонкой соломкой.

Шаг 5

5. В холодной (!!!) воде растворяем сахар с уксусом и замачиваем подготовленные морковь и брокколи на 1 час.

5. В холодной (!!!) воде растворяем сахар с уксусом и замачиваем подготовленные морковь и брокколи на 1 час.

Шаг 6

6. Сливаем рассол-маринад, добавляем к брокколи и моркови стружки огурца.

6. Сливаем рассол-маринад, добавляем к брокколи и моркови стружки огурца.

Шаг 7

7. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом.

7. Солим и перчим по вкусу, заправляем оливковым маслом.

Шаг 8

8. Перемешиваем — и можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

8. Перемешиваем — и можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×