Салат из папоротника
Хочу поделиться простым, но вкусным вариантом приготовления салата из соленого папоротника. Это овощной салат в стиле корейской кухни. Подавать его можно, как теплым, так и уже охлажденным.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Папоротник 200 грамм соленый
- Болгарский перец 1/2 штуки
- Лук репчатый 1/2 штуки
- Морковь 1 штука
- Огурец 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Соль По вкусу
- Смесь перцев молотая По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Уксус яблочный 10 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Папоротник предварительно замочите в воде на 8-12 часов, чтобы он стал не таким соленым. Можно несколько раз менять воду, тогда процесс пойдет быстрее. Попробуйте папоротник по вкусу, если он не кажется вам слишком соленым, то уже можно использовать.
Шаг 3
Затем слейте воду, папоротник промойте и откиньте на сито. Дайте стечь лишней воде. По необходимости порежьте его на менее длинные стебли.
Шаг 4
Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарежьте четвертинками или перьями. Болгарский перец брусочками, а огурец полукружиями. Чеснок очистите от шелухи.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте репчатый лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 6
Следом добавьте морковь и жарьте ее до золотистого цвета.
Шаг 7
Добавьте болгарский перец, готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 8
После добавьте папоротник, соль, молотую смесь перцев и пропущенный через пресс чеснок. Прогрейте еще 4-5 минут все вместе.
Шаг 9
Снимите с плиты, переложите в глубокую миску. Добавьте нарезанный огурец, влейте яблочный уксус, еще раз перемешайте.
Шаг 10
Перед подачей можно посыпать салат жареным кунжутом и добавить свежую зелень. Салат из папоротника готов, приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
