Салат из лебеды

Рецепт приготовления салата из лебеды.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сока лайма 5 Ст. ложек
для соуса
Соль 1 Чайная ложка
для соуса
Чеснок 1 Зубчик
мелко измельчённый, для соуса
Свежая кинза 1/4 Стакана
мелко нарезанной, для соуса
Молотый тмин 1 Чайная ложка
для соуса
Оливковое масло 1/3 Стакана
для соуса
Перемолотый перец - По вкусу
для соуса
Лебеда 1 Стакан
Поваренная соль 1 Ст. ложка
Черные бобы 400 Грамм
Сладкий перец 1 Стакан
мелко нарезанный
Чили 1 Штука
Очищенный от семян и измельчённый

Количество порций

Шаг 1

Ингредиенты для соуса.

Шаг 2

Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.

Шаг 3

Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.

Шаг 4

Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.

Шаг 5

Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).

Шаг 6

Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.

Шаг 7

Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.