Салат из лебеды
Рецепт приготовления салата из лебеды.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 1 зубчик мелко измельчённый, для соуса
- Чили 1 штука Очищенный от семян и измельчённый
- Соль 1 ч. ложка для соуса
- Оливковое масло 1/3 стакана для соуса
- Молотый тмин 1 ч. ложка для соуса
- Сладкий перец 1 стакан мелко нарезанный
- Сока лайма 5 ст. ложек для соуса
- Поваренная соль 1 ст. ложка
- Свежая кинза 1/4 стакана мелко нарезанной, для соуса
- Перемолотый перец - по вкусу для соуса
- Лебеда 1 стакан
- Черные бобы 400 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты для соуса.
Шаг 2
Взбейте сок лайма, соль, чеснок, кинзу и тмин.
Шаг 3
Постоянно взбивайте и постепенно добавляйте оливковое масло тоненькой струйкой, пока масса не объединится. Приправить перцем по вкусу и отставьте в сторону.
Шаг 4
Хорошенько промойте лебеду в холодной воде, несколько раз меняя воду.
Шаг 5
Пересыпьте лебеду в сито. Вскипятите в кастрюле воду (примерно 6 чашек), подсолите воду. Засыпьте лебеду и кипятите в течении 10 минут. Тем временем подготовьте марлю и сито для паровой бани (лучше использовать пароварку).
Шаг 6
Пока лебеда варится вы можете подготовить другие ингредиенты.
Шаг 7
Пересыпьте лебеду в подготовленное сито с марлей. На дно пароварки (кастрюли) влейте небольшое количество воды и доведите до кипения. Поставьте сито над кипящей водой и накройте крышкой. Убедитесь что лебеда не касается воды. Готовьте в течении 10 минут. Затем помешайте вилкой и дайте остыть.
Шаг 8
В большой миске смешайте лебеду, бобы, кукурузу, нарезанные перцем, перец халапенья, кинзу и зелёный лук.
Шаг 9
Осторожно перемешайте.
Шаг 10
Остудите салат до комнатной температуры и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
Видео рецепт "Салат из лебеды"
Похожие рецепты
