50 мин

количество порций 8

Салат из дикого риса с апельсинами

Рецепт приготовления салата из дикого риса с красными апельсинами сорта королек, сушеной клюквой и зеленью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Красные апельсины 4 Штуки
• Красный винный уксус 3 Ст. ложки
• Винный уксус 3 Ст. ложки
• Свежемолотый черный перец 1 Чайная ложка
• Стрелки зеленого лука, нарезанные 6 Штук
• Сушеная клюква 1 Стакан
• Пучок петрушки, мелко нарезанной 1 Штука

Описание приготовления:

Положить дикий рис в большую кастрюлю с соленой кипящей водой, варить до готовности, около 40 минут. Слить в дуршлаг.
Между тем срезать кожуру и сердцевину из апельсинов, очистить дольки от пленки и сохранить выделяющийся сок. Выложить ломтики в миску.
Смешать уксус, 1 1/2 чайной ложки соли и перец. Медленно взбить венчиком с оливковым маслом.
В большой миске смешать рис, лук, сушеную клюкву, петрушку, ломтики апельсинов и их сок. Полить салат соусом, аккуратно перемешать и подавать.