Салат из чечевицы с овощами

Чечевица богата белком, который очень полезен для организма любого человека. Этот простой салат из чечевицы и овощей подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Легкий и вкусный!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 3-4 Зубчиков
Шпинат 1 Стакан
листья
Лимон 2 Ломтика
Чечевица зеленая 1 Стакан
Маслины без косточек 10 Штук
Перец острый 1 Чайная ложка
хлопья
Масло оливковое 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Соль и перец По вкусу
Цедра лимона 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

В кастрюле на оливковом масле обжариваем измельченный лук и чеснок, добавляем хлопья острого перца. Затем засыпаем чечевицу, перемешиваем и обжариваем еще минуту.

Шаг 2

Влейте воду, чтобы она покрыла чечевицу. Добавьте ломтики лимона. Доведите до кипения и варите 35-40 минут под крышкой (до мягкости чечевицы).

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата, смешав оливковое масло, цедру и сок лимона. Чечевицу остудите и перемешайте с заправкой. Добавьте порезанный лук, томаты, шпинат и маслины. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Салат из чечевицы с овощами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.8 5

Комментарии к рецепту

Катерина

08.08.2019 20:24

Бобовые вообще хорошо насыщают, и салатик получается питательнее и полезнее. Тоже люблю салат с чечевицей! Только вместо растительного масла предпочитаю заправку из кунжутной пасты, чтобы ещё дозу кальция получить :)