Салат "Цезарь" с лососем

Если вы не знаете, чем еще разнообразить рецепт салата "Цезарь", добавьте слабосоленого лосося - и вы получите совершенно новое, вкусное блюдо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лосось слабосоленый 250 Грамм
Батон 0,5 Штуки
Салат листовой 100 Грамм
Пармезан 50 Грамм
Горчица сладкая 1 Чайная ложка
Яйца 2 Штуки
Масло оливковое 2/3 Стакана
Лимон 0,5 Штуки
Чеснок 1 Зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

С батона срезать корочку. Если он вчерашний, уже немного черствый, нарезать кубиками со стороной 1 сантиметр. Свежий мякиш лучше нарвать руками. Уложить кусочки хлеба на противень, сбрызнуть маслом, присолить и отправить в духовку на 7-10 минут - пока крутоны не станут золотистыми. оОстудить.

Шаг 2

Пармезан натереть на терке.

Шаг 3

Яйца опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть и остудить.

Шаг 4

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками.

Шаг 5

Выдавить лимонный сок.

Шаг 6

Чеснок почистить и растереть с солью и перцем. Добавить горчицу, лимонный сок и яйца, взбить. Не прекращая взбивать соус венчиком или миксером на низкой скорости, постепенно ввести масло.

Шаг 7

Лосось нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Шаг 8

Листья салата осторожно покрыть соусом. Сверху выложить крутоны и лосось. полить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. при желании украсить дольками помидоров.