1 ч. 20 мин

6

Рыбная запеканка с кабачками

Для любителей полезных и не очень калорийных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления рыбной запеканки с кабачками, морковью и шпинатом. Это несложно, вкусно и очень аппетитно.

• Филе рыбы 500 грамм
• Кабачок 2 штуки
• Морковь 1-2 штук
• Шпинат 100 грамм
• Сливочное масло 1 ст. ложка
• Яйцо 2 штуки
• Белый хлеб 2 ломтика
• Соль 1 щепотка
• Перец 1 щепотка
• Растительное масло 1 ст. ложка

Описание приготовления:

Это довольно оригинальный, хоть и весьма простой рецепт рыбной запеканки с кабачками. Такое блюдо прекрасно подойдет для малышей, ведь оно очень полезное и очень нежное.
1. Первым делом нужно отделить филе от костей, тщательно вымыть и пропустить через мясорубку.
2. Ломтики хлеба замочить в воде или молоке, затем отжать и также пропустить через мясорубку. При желании можно взбить блендером.
3. Кабачок вымыть, обсушить немного и натереть на терке.
4. Морковь также очистить и натереть.
5. Налить на сковороду немного масла и обжарить морковь с кабачками буквально несколько минут до мягкости. Подсолить по вкусу, поперчить.
6. Растопить сливочное масло на отдельной сковороде.
7. Вымыть и немного измельчить шпинат. Отправить в сливочное масло и обжарить пару минут.
8. Шпинат выложить к рыбному филе с хлебом, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
9. Дно формы для запекания смазать растительным маслом и выложить половину овощей. При желании в рецепт приготовления рыбной запеканки с кабачками можно добавить также отварной картофель.
10. Затем ровным слоем выложить рыбный фарш и накрыть второй половиной овощей.
11. Яйца вбить в небольшую мисочку со щепоткой соли. Немного взбить и вылить сверху в форму.
12. Отправить ее в разогретую духовку минут на 35-45, пока верх не подрумянится.