Рыба в винном соусе
Безумно вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают не только гурманы — рыба в винном соусе. Сорт рыбы абсолютно не важен, главное — протомить ее в вине до готовности, а затем загустить соус.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия 1 штука
- Соль 2 щепотки
- Сахар 1 ч. ложка
- Масло растительное 1 ст. ложка
- Лук репчатый 1 штука
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Вода холодная 50 мл
- Вино красное 200 мл столовое
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
Шаг 2
Скумбрию разморозьте, если покупали ее замороженной. Срежьте голову, плавники и удалите внутренности. Молоки или икру оставьте. Тщательно промойте тушку внутри и снаружи, удалите внутри брюшка черную пленку. Разрежьте на порционные кусочки.
Шаг 3
Очистите репчатый лук от шелухи, промойте в воде и нарежьте полукольцами. Отпассеруйте на сковороде в растительном масле до румяности примерно 3-4 минуты.
Шаг 4
Влейте вино, попробовав его предварительно на вкус, чтобы понять, какую норму сахара нужно будет добавить. Если напиток кислый, то чуть больше, если вино сладкое, то сахар можно исключить из списка ингредиентов. Доведите вино на сковороде до кипения.
Шаг 5
Выложите в емкость ломтики скумбрии.
Шаг 6
Потушите примерно 8-10 минут, скумбрия очень быстро готовится.
Шаг 7
В холодную воду вмешайте крахмал. Именно в холодную, иначе в горячей он собьется в комочки.
Шаг 8
Влейте воду с крахмалом на сковороду, доведите соус практически до кипения, посолите, поперчите, всыпьте сахарный песок. Попробуйте его на вкус и выключите нагрев.
Шаг 9
Подайте рыбу в винном соусе к столу прямо в сковороде, чтобы каждый сам определил для себя размер порции.
Видео рецепт "Рыба в винном соусе"
Похожие рецепты
