2 ч.

Рыба по-монастырски

В русской кухне рыбные блюда всегда занимали почетное место, но особенно вкусно их готовили в монастырях, где соблюдение постов было еще более строгим, чем у мирян. Итак, рецепт рыбы по-монастырски!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыбное филе 500 грамм
Картофель 500 грамм
Сыр твердый 150 грамм
Сметана 1 стакан
Грибы консервированные или свежие 200 грамм свежих понадобится раза в полтора больше
Масло сливочное 1-2 ст. ложек
Лук репчатый 1-2 штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Кориандр молотый По вкусу
Укроп сушеный По вкусу
Масло растительное 1-2 ст. ложек
Яйца 3-4 штук опционально

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Форму смазать маслом.

Шаг 2

Уложить в нее слой картофеля, отваренного до полуготовности "в мундирах", почищенного и нарезанного ломтиками. Посолить, поперчить.

Шаг 3

На картофель - припущенный на сковороде с растительным маслом лук.

Шаг 4

На лук укложить рыбное филе, предварительно отваренное или доведенное до полуготовности на пару. Посолить, поперчить, посыпать кориандром и укропом.

Шаг 5

На рыбу - нарезанные ломтиками грибы. Свежие нужно отварить - правильно догадались, до полуготовности;).

Шаг 6

Далее - отваренные вкрутую и нарезанные кружочками яйца (если вы, конечно, решили их использовать).

Шаг 7

Последний слой - сметана, смешанная с тертым сыром. После этого можно отправить форму в духовку, разогретую до 180С на полчаса примерно.

Шаг 8

Достать форму, дать блюду немного остыть. Нарезать на порционные куски, разложить по тарелкам и скорее отнести на стол!:)

Видео рецепт "Рыба по-монастырски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 51

Ирина

15.01.2017 01:34

Я делаю так рыбу ( никто не жаловался, нравится всем) Рыбу( я беру лемонему, она нежна и жирна), обжариваю с двух сторон, удаляю кости и разделяю на две половинки. Картофель кружочками, тоже обжариваю( в вареном виде нам не понравилась). И морковь ( на крупной терке) с луком четверть кольцами, тоже обжариваю. С продуктов надо слить излишки масла. Выкладываю слоями. Картофель, рыба, морковь с луком, верх смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Готовлю в электросковороде ( с верхним нагревателем) примерно 30-40 минут. Получается изумительно, ничего лишнего..

Ирина

15.01.2017 01:27

Рыбу в монастыре с майонезом не делают...название осталось но сам рецепт настоящей рыбы по монастырски далек от всех предложенных в интернете.

4ikitidaya

03.06.2016 23:31

Рыбу десять минут подержала в пароварке, а грибы вместо отваривания обжарила. Получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт!

Катя

07.08.2014 15:42

Рыба получается очень вкусная! Один раз, без доведения до полуготовности, рыбу положила. Тоже вкусно получилось! теперь так и делаю! Картошку тоже можно без доведения. Приятного аппетита!

Юля

19.05.2014 16:49

Рыбу нужно предварительно обжарить и грибы тоже.

Похожие рецепты

Рыбные котлеты "Монастырские"

Рыба Лук Мука ржаная Яйцо Овсяные хлопья Укроп Сметана Специи Соль Растительное масло Перец черный молотый

Котлеты - это всегда вкусно, а котлеты по этому рецепту получаются и вкусные, и полезные. Делюсь с вами! Обязательно попробуйте приготовить!

40 мин

–

4.8

196

Судак по-монастырски

Рыба (филе судака, свежезамороженное) Масло оливковое Соевый соус Приправа Перец красный жгучий Картофель Лук репчатый Соль

Судак по-монастырски обязательно придется по вкусу вашим близким, друзьям и родственникам. Такое блюдо можно приготовить, если к вам в гости должно прийти много народа. Гости оценят ваши старания!

1 ч.

–

3.7

–

Солянка по-монастырски

Вода Рассол от огурцов Соевые кусочки Томатная паста Соевый соус Маслины Каперсы Чеснок Картофель Огурцы соленые Морковь Перец черный горошком Соль Черный молотый перец Лук репчатый Копченая паприка Лавровый лист

Рецепт постной солянки по-монастырски. На вкус суп получается ярким, насыщенным, с копченным ароматом. Очень наваристый и вкусный. Готовится просто и быстро, берите рецепт на заметку!

50 мин

–

4.5

–