Рулеты из хека на овощной подушке

Предлагаю Вам рецепт пряных, сочных и ароматных рыбных рулетиков с овощами в томатном соусе! Уверена, Вам понравится, ведь это еще одно, "новое" прочтение любимой всеми рыбы под маринадом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Хек 700 Грамм
вес указан для тушек без головы
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
2 разноцветных половинки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Оливки 200 Грамм
Томаты протертые 250 Миллилитров
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Цедра лимона 1/2 Чайных ложки
Сахар 1 Щепотка
Черный перец По вкусу
Смесь пряных трав По вкусу
петрушка и прованские травы

Количество порций

Калорийность

98 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Рыбу разделайте на чистое филе без кожи. Сложите в глубокую миску, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и посыпьте тертой лимонной цедрой. Добавьте петрушку и немного прованских трав. Влейте ложку масла и перемешайте. Уберите рыбу в холодильник на пол часика мариноваться.

Шаг 2

Нашинкуйте овощи тонкой соломкой и слегка обжарьте до позолоты на оставшемся масле, постоянно помешивая. Начните с лука, затем добавьте морковь и сладкий перец, в конце чеснок и оливки. Не забудьте отложить несколько оливок для формирования рулетиков.

Шаг 3

Влейте к овощам протертые помидоры и тушите 5 минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Я всегда добавляю щепотку сахара. Всыпьте семена горчицы, добавьте прованские травки.