Рулетики из молодых кабачков

Рулетики из молодых кабачков - очень вкусное и красивое летнее блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного или повседневного стола. Рецепт простой и не требует много времени.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 1 Штука
Кабачки 2 Штуки
молодые
Чеснок 1-2 Зубчиков
Лимон 1/3 Штуки
Миндаль 25 Грамм
Базилик 2 Щепотки
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Чесночный порошок 1 Чайная ложка
Сухари для панировки 3 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

88 ккал

Калорийность

2 г

Белки

5 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Молодые кабачки не очищая от шкурки нарежьте вдоль на тонкие пластины.

Шаг 3

Обжарьте на растительном масле с двух сторон до мягкости и переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Шаг 4

Болгарский перец смажьте маслом, заверните в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 190 градусов в течение 20-30 минут.

Шаг 5

Соедините измельченную петрушку, мелко рубленный чеснок и миндаль, базилик, соль и 1 ст. л. оливкового масла.

Шаг 6

Добавьте 1 ч. л. лимонного сока и перемешайте.

Шаг 7

С остывшего перца снимите шкурку, нарежьте мякоть кубиками и добавьте в начинку. Добавьте сюда же несколько пластин неровных обжаренных кабачков (нарезанных).

Шаг 8

Перемешайте.

Шаг 9

Посолите каждую пластину кабачка и положите начинку. Сверните рулет и сбрызните соком лимона.

Шаг 10

На данном этапе можно подать уже готовые рулетики из кабачков в виде холодной закуски, а можно обжарить в панировке. Для этого соедините сухари, соль по вкусу, чесночный порошок и пару щепоток цедры лимона. Можно добавить черный молотый перец.