Рулет со свиной вырезкой
Этот рулет не только вкусен, но и прекрасно украсит ваш праздничный стол. Да и делается он намного проще, чем кажется. Так что дерзайте, пробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиная вырезка 400 грамм
- Вода 400 мл маринад
- Соль 40 грамм 40 г — маринад, по вкусу — куриный слой
- Сахар 20 грамм маринад
- Имбирь свежий 1 ч. ложка рубленый, маринад
- Лавровый лист 1 штука маринад
- Специи 1 ч. ложка смесь перцев, маринад
- Куриное филе 550 грамм
- Сливки 35% 200 мл
- Белки яичные 2 штуки
- Имбирь молотый 1/2 ч. ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Перец черный По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты.
Шаг 2
В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте специи, мелко нарубленный имбирь, лавровый лист.
Шаг 3
У вырезки срежьте пленки, положите в маринад. Уберите в холодное место и маринуйте мясо в течение 8 часов.
Шаг 4
Куриное филе очистите от пленок и порежьте на кусочки. Положите в чашу блендера, добавьте нарезанный чеснок.
Шаг 5
Пробейте до однородной массы.
Шаг 6
Добавьте перец, имбирь, яичные белки. Снова все пробейте.
Шаг 7
Влейте сливки и пробейте до однородной массы.
Шаг 8
Расстелите кусок пищевого полиэтилена, выложите половину куриного фарша. Разровняйте в прямоугольник по размеру чуть больше и длиннее вырезки. Вырезку обсушите бумажным полотенцем и положите на фарш.
Шаг 9
Сверху положите вторую половину фарша, разровняйте, покрывая вырезку со всех сторон.
Шаг 10
При помощи пленки сформируйте рулет и хорошенько завяжите концы. Положите в рукав для запекания, завяжите длинные концы.
Шаг 11
Возьмите утятницу, положите на дно кусок ткани и блюдечко. На него положите рулет, залейте водой.
Шаг 12
Закрой крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите при t=90 примерно 1.5 часа. Вынимаем из воды и остужаем.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
