9 ч.

Рулет с творожным кремом

Часто ли вы делаете блюда из ингредиентов, которые нашли в холодильнике? Заглядываете во все уголки кухни — и вот уже кое-что собирается. У меня так и произошло. Получилась оригинальная выпечка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 штука
Мандарин 1 штука
Творог 400 грамм
Мука 4 ст. ложки
Сметана 20% 150 грамм
Яйцо 3 штуки
Желатин 15 грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 200 грамм 100 грамм - в тесто, 100 грамм - в крем
Сахарная пудра По вкусу
Ванилин 1 щепотка
Сода 1 ч. ложка
Вода 50 мл
Лимонная кислота 1 щепотка

Калорийность

186 ккал

Калорийность

7 г

Белки

9 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Промытую и очищенную морковь натрите на мелкой тёрке. Желатин залейте водой, сделайте это по инструкции на упаковке.

Шаг 2

Мандарин очистите от кожуры и разделите на дольки, снимите плёночки.

Шаг 3

Желтки отделите от белков. Смешайте их с сахаром для теста. Взбейте ингредиенты миксером.

Шаг 4

Белки взбейте отдельно до устойчивых пиков со щепоткой соли.

Шаг 5

Морковь добавьте к желтковой массе. Всё перемешайте.

Шаг 6

К этой массе добавьте белки, соду, муку и лимонную кислоту. Замешайте тесто. Сильно не мешайте, чтобы остались воздушные пузырьки.

Шаг 7

Противень застелите пергаментной бумагой. На нём распределите тесто. Уберите бисквит в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем запекайте его при 170 градусах ещё 15 минут.

Шаг 8

Ещё горячий корж сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Когда он остынет, бумагу удалите.

Шаг 9

Займитесь кремом. Соедините творог со сметаной, сахаром и ванилином.

Шаг 10

Желатин растворите на водяной бане или в микроволновке. Добавьте к нему немного крема. Потом влейте желатиновую массу в остальной крем. Перемешайте. Оставьте творожную массу на 10 минут в морозилке.