Рулет с творогом и черникой

Очень нежный и вкусный рулет к чашке кофе. Черника отлично сочетается с творогом. Воздушный бисквит, нежнейший творог и ароматные ягоды... И все это в одном десерте. Попробуйте и убедитесь сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Черника 1 Стакан
Творог 250 Грамм
жирный
Сметана 2-3 Ст. ложек
Яйца 3 Штуки
Мука пшеничная высший сорт 3 Ст. ложки
без горки
Сахар 6 Ст. ложек
3 - в тесто и 3 - в начинку
Ванилин 1 Щепотка
Ванильный экстракт 1/3 Чайных ложки
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
Цедра лимона 1 Чайная ложка
Сухое молоко 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Включите духовку прогреваться на 220 градусов. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

Шаг 2

Просейте сверху муку, смешанную с разрыхлителем, ванилином и натуральным сухим молоком. Аккуратно и быстро лопаткой перемешайте тесто.

Шаг 3

Вылейте тесто на противень, покрытый бумагой для выпечки. При необходимости чуть смажьте бумагу. Разровняйте тесто в прямоугольник.

Шаг 4

Тут же отправьте противень в духовку и выпекайте минуты 4-5, не больше. Если духовка прогрелась, этого достаточно, чтобы бисквит стал золотисто-розовым.

Шаг 5

Выньте бисквит, переверните на полотенце и снимите бумагу. Плотно сверните рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.

Шаг 6

Пока бисквит остывает, приготовьте начинку. Блендером или в комбайне пробейте жирный творог со сметаной, сахаром и лимонной цедрой. Дополнительно можно добавить еще немного ванильного экстракта. Масса должна стать однородной и нежной.

Шаг 7

Разверните бисквит и уберите полотенце. Подстелите под бисквит бумагу для выпечки. Намажьте рулет творожным кремом, оставляя свободным один узкий край. Разложите поверх творога свежую вымытую и хорошо обсушенную чернику.

Шаг 8

Сверните бисквит в плотный рулет и заверните его в бумагу. Края закрутите «конфеткой», так рулет не развернется и хорошо закрепит форму. Уберите рулет в холодильник на часок. Можно и сразу подавать, но, пропитавшись, рулет станет нежнее.