Рулет с лимонным курдом

Рулет с лимонным курдом — это быстрый рецепт для любителей домашней выпечки и лимонов. Обычный бисквитный рулет с лимонным курдом приобретает интересный, приятный и освещающий вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца куриные 7 Штук
3 яйца — в тесто, 4 желтка — в лимонный курд
Мука пшеничная 100 Грамм
Сахар 155 Грамм
80 грамм — в тесто, 75 грамм — в лимонный курд
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Ванилин 1/4 Чайных ложки
Кукурузный крахмал 2 Чайных ложки
Масло сливочное 50 Грамм
Лимон 1-2 Грамм
2 ч.л. цедры и 125 мл. лимонного сока потребуется для приготовления лимонного курда

Количество порций

Калорийность

283 ккал

Калорийность

9 г

Белки

12 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Начните приготовление рулета с лимонного курда. Для этого всыпьте в сотейник сахар, добавьте цедру лимона, влейте лимонный сок, смешайте.

Шаг 3

Добавьте крахмал, смешайте до однородности.

Шаг 4

Добавьте в сотейник 4 яичных желтка, смешайте, поставьте на плиту и нагрейте при постоянном интенсивном помешивании.

Шаг 5

Как только масса загустеет, снимите с огня.

Шаг 6

Протрите лимонную массу через сито.

Шаг 7

Добавьте в лимонную массу мягкое сливочное масло, вмешайте его до однородности. Лимонный курд готов, накройте пленкой от пересыхания, охладите.

Шаг 8

Для приготовления бисквитного рулета, отделите белки и желтки 3 яиц, белки взбейте с щепоткой соли в мягкую пену.

Шаг 9

Всыпьте к белкам сахар и взбейте до пиков.

Шаг 10

По одному введите 3 желтка, продолжая взбивать.

Шаг 11

Смешайте муку и разрыхлитель.

Шаг 12

Всыпьте муку с разрыхлителем в тесто, и либо очень быстро вмешайте венчиком, либо аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно сохранить пышную структуру.