Рулет "Полено"
Шикарный, нежный, красивый и очень вкусный бисквитный рулет с масляным шоколадным кремом! Удержаться от ещё одного кусочка просто невозможно! Ряд комплиментов от гостей и близких - гарантирован! :)
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука пшеничная 60 Грамм
- Кукурузный крахмал 60 Грамм
- Яйцо куриное 6 Штук
- Сахар 150 Грамм
-
Масло сливочное
300 Грамм
комнатной температуры - Молоко сгущенное 400 Грамм
-
Какао-порошок
3 Ст. ложки
без горки -
Орехи
По вкусу
любые, которые любите -
Посыпка кондитерская
По вкусу
для декора
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все основные ингредиенты для приготовления рулета.
Шаг 2
Смешайте крахмал с мукой и просейте.
Шаг 3
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте по мягких пиков.
Шаг 4
Затем постепенно добавляйте сахар, взбивайте до устойчивых пиков и полного растворения сахара.
Шаг 5
Желтки взбейте 3-4 минуты до воздушной легкой массы.
Шаг 6
Добавьте желтки в белковую массу и перемешайте лопаткой снизу вверху.
Шаг 7
Затем постепенно всыпьте просеянную сухую смесь и также мешайте лопаткой снизу вверх. Масса должна получиться воздушной и полностью однородной, чтобы вся мука разошлась.
Шаг 8
Противень (40х30 см) застелите листом пергамента. Если вы не уверены в пергаменте, смажьте его растительным маслом. На весь противень равномерно выложите тесто и поставьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут до румяности.
Шаг 9
В духовке тесто поднимется в 2-3 раза, но как только вы его достанете, опустится и будет очень удобным для скручивания рулета.
Шаг 10
Переложите пергамент с бисквитом на рабочую поверхность. Аккуратно снимая бисквит с пергамента, сверните его в рулет. Это нужно делать сразу после выпекания, пока бисквит теплый и податливый. Оставьте рулет в таком виде остывать, а мы приступим к приготовлению крема.
Шаг 11
Размягченное сливочное масло разотрите с какао.
Шаг 12
Постепенно вливайте сгущенное молоко и взбивайте до однородного шелковистого крема.
Шаг 13
Разверните бисквит и смажьте кремом от края до края, затем снова сверните в рулет. Чуть меньше половины крема должно остаться для покрытия рулета сверху.
Шаг 14
Так как рулет получается очень длинный, я его разрезала на два - по размеру выбранной посуды для подачи.
Шаг 15
Покройте кремом оба рулета со всех сторон. Крема будет достаточно, не переживайте по этому поводу. Затем вилкой сделайте бороздки, которые и будут имитировать полено.
Шаг 16
Выбранные орехи немного обжарьте, порубите ножом и присыпьте боковые части рулета. Декором украсьте основную часть. Уберите всю эту красоту в холодильник на 1,5-2 часа или более.
Шаг 17
![Наш вкуснейший рулет "Полено" готов! Такая выпечка украсит любой праздничный стол!](https://img.povar.ru/mobile/a0/e2/bb/48/rulet_poleno-548839.jpg)
Наш вкуснейший рулет "Полено" готов! Такая выпечка украсит любой праздничный стол!
Шаг 18
![Приятного чаепития!](https://img.povar.ru/mobile/54/0f/33/1e/rulet_poleno-548840.jpg)
Приятного чаепития!
Совет от повара:
Масло для крема берите хорошего качества, которое отлично застынет от холода. Орехами можете не только украсить рулет с боков, но и добавить обжаренные рубленные орехи в крем. И ещё один небольшой совет, если вы хотите уменьшить норму масла, то смажьте рулет внутри густым и вкусным джемом, а снаружи покройте кремом. В этом случае вам понадобится только половина нормы ингредиентов для крема. Пробуйте, у вас всё обязательно получится!Комментарии к рецепту
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
Похожие рецепты
![Торт на сгущенке по-домашнему](https://img.povar.ru/mobile/37/49/2c/8d/tort_na_sgushenke_po-domashnemu-407303.jpg)
![Торт шоколадно-арахисовый](https://img.povar.ru/mobile/fb/57/b0/e2/tort_shokoladno-arahisovii-535115.jpg)
![Птичье молоко по госту на агар агаре](https://img.povar.ru/mobile/a4/0b/3f/d9/ptiche_moloko_po_gostu_na_agar_agare-419339.jpg)
![Итальянский торт](https://img.povar.ru/mobile/67/c5/73/54/italyanskii_tort-410711.jpg)
![Пирожное Мини-Виктория](https://img.povar.ru/mobile/d2/74/4d/86/pirojnoe_mini-viktoriya-481862.jpg)
![Шоколадный рулет со взбитыми сливками](https://img.povar.ru/mobile/b8/30/fe/c3/shokoladnii_rulet_so_vzbitimi_slivkami-478634.jpg)