Рождественский пудинг

Поделюсь с вами рецептом приготовления рождественского пудинга. Это вкусная и очень интересная сладость родом из Великобритании. Апельсиновый сок, сухофрукты и немного бренди — вот секрет успеха!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 50 Грамм
Апельсин 1 Штука
Курага 25 Грамм
Чернослив 200 Грамм
Мука 100 Грамм
Масло сливочное 125 Грамм
Яйцо 1 Штука
Сироп 25 Грамм
может быть сгущенка, мед или что-либо другое, сладкое и густое
Сахар коричневый 125 Грамм
Специи 1 По вкусу
корица, гвоздика, ваниль
Сухари панировочные 100 Грамм
Апельсиновый сок 1 По вкусу
с его помощью контролируется консистенция теста, у меня ушло примерно полстакана
Бренди 100 Миллилитров
Вишни в собственном соку 25 Грамм
Стаут 100 Миллилитров
темное пиво, например, "Гиннес"

Количество порций

Шаг 1

1. В миске смешаем тертую морковь и цедру апельсина, добавим сухари, муку, сахар, специи, перемешаем. Дальше — все жидкие компоненты, кроме апельсинового сока, опять перемешаем, а дальше — измельченные сухофрукты. Перемешаем до однородности. Последним добавляем сок, чтобы получить вот примерно такую консистенцию.

Шаг 2

2. Теперь аккуратно раскладываем пудинг по формочкам, сверху прикроем "крышечками" из фольги или бумаги для выпечки. Берем форму с бортиками, ставим туда маленькие формы с пудингом, заливаем в большую форму воду. Теперь на час отправим форму в разогретую до 160 градусов духовку.

Шаг 3

3. Ждем, пока закипит вода, и засекаем час. Воду подливать не нужно, а вот уменьшать огонь можно, чтобы пудинг не пригорал. Главное, чтобы верхушка схватилась. Я обычно за 10 минут до конца снимаю с формочек "шапки".