Рождественский пудинг с корицей

Рецепт традиционного английского блюда к Рождественскому столу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Панировочные сухари 230 Грамм
ингредиенты для пудинга:
Темный изюм 1 Стакан
Золотой изюм 1 Стакан
Сахар 1 1/3 Стакана
Корица 1/2 Чайных ложки
Мускатный орех 1/2 Чайных ложки
Сливочное масло 220 Грамм
Соль 1/2 Чайных ложки
Яйца 4 Штуки
Миндальный экстракт 3 Капли
Горький апельсиновый мармелад 1/2 Стакана
Бурбон или темный ром 1/2 Стакана
Сахарная пудра 2 Стакана
ингредиенты для соуса Hard:
Сливочное масло 10 Ст. ложек
комнатной температуры
Мелкая морская соль 1/4 Чайных ложки
Бренди или коньяк 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Разломать черствый хлеб или сухари в кухонный комбайн. Измельчить до грубой крошки.

Шаг 2

Добавить изюм и смородину, еще раз измельчить, стараясь не превращать все в пасту.

Шаг 3

Затем добавить остальные ингредиенты для пудинга и взбить.

Шаг 4

Все тщательно перемешиваем.

Шаг 5

Смазать маслом бока формы для выпечки пудинга, выстелить дно бумагой для выпечки.

Шаг 6

Залить пудинговую смесь в форму. Поместить форму в большую кастрюлю. Залить воду в кастрюлю на 1/3 (Не в форму!), довести до кипения, плотно накрыть крышкой. Готовить на пару в течении 6 часов. После чего, удалить пенку и остудить пудинг. Поместить форму с пудингом в холодильник на несколько дней (лучше на неделю). Перед подачей к столу нужно разогреть пудинг и смешать все ингредиенты для соуса. Подавать с соусом.