Ризотто с лисичками
Ризотто с лисичками - вариация на тему знаменитого итальянского блюда, пользующегося огромной популярностью во всем мире. Рис прекрасно сочетается с лисичками, блюдо получается очень сытным и вкусным!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 40 Грамм
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Рис Арборио 1 Стакан
- Мясной бульон 1 Литр
- Вино белое 1 Стакан
- Чеснок 2 Зубчика
- Лисички маринованные 200 Грамм
- Зелень 1 Пучок
- Соль, мускатный орех По вкусу
Шаг 1
![1. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте к нему сливочное. Дайте сливочному маслу разойтись, но не кипеть.](https://img.povar.ru/mobile/b4/80/3b/ba/rizotto_s_lisichkami-485223.jpg)
1. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте к нему сливочное. Дайте сливочному маслу разойтись, но не кипеть.
Шаг 2
![2. Через пресс пропустите очищенные зубчики чеснока. Слегка прогрейте чеснок в масле.](https://img.povar.ru/mobile/aa/40/1f/29/rizotto_s_lisichkami-485225.jpg)
2. Через пресс пропустите очищенные зубчики чеснока. Слегка прогрейте чеснок в масле.
Шаг 3
![3. В сковороду высыпьте рис. Рис Арборио не моют. Для приготовления ризотто это рис используется в сухом виде.](https://img.povar.ru/mobile/fc/10/a8/78/rizotto_s_lisichkami-485226.jpg)
3. В сковороду высыпьте рис. Рис Арборио не моют. Для приготовления ризотто это рис используется в сухом виде.
Шаг 4
![4. Рис смешайте с маслом. Прогрейте 2 минуты. Влейте стакан белого вина. Размешайте и дайте рису вобрать в себя вино. После, влейте стакан бульона. Снова размешайте и на медленном огне дайте рису в бульоне покипеть.](https://img.povar.ru/mobile/24/f8/e8/1a/rizotto_s_lisichkami-485227.jpg)
4. Рис смешайте с маслом. Прогрейте 2 минуты. Влейте стакан белого вина. Размешайте и дайте рису вобрать в себя вино. После, влейте стакан бульона. Снова размешайте и на медленном огне дайте рису в бульоне покипеть.
Шаг 5
![5. Когда рис впитает бульон, подлейте его еще немного. Так, постоянно добавляя бульон, доводим рис до готовности. У меня бульон соленый. Я соль отдельно не добавляла. Если ваш бульон без соли, добавьте ее сейчас. Добавьте в ризотто черный молотый перец, мускатный орех.](https://img.povar.ru/mobile/f3/d7/a7/b1/rizotto_s_lisichkami-485228.jpg)
5. Когда рис впитает бульон, подлейте его еще немного. Так, постоянно добавляя бульон, доводим рис до готовности. У меня бульон соленый. Я соль отдельно не добавляла. Если ваш бульон без соли, добавьте ее сейчас. Добавьте в ризотто черный молотый перец, мускатный орех.
Шаг 6
![7. Рис должен дойти до готовности. Этого легко добиться, если готовить его на небольшом огне, постоянно подливая бульон. Рис увеличиться в объеме и станет мягким. При этом это не будет однородная вязкая каша, а каждая рисинка держит свою форму, но при этом окутана неким соусом. Добавьте к готовому рису маринованные лисички.](https://img.povar.ru/mobile/a6/98/be/0a/rizotto_s_lisichkami-485229.jpg)
7. Рис должен дойти до готовности. Этого легко добиться, если готовить его на небольшом огне, постоянно подливая бульон. Рис увеличиться в объеме и станет мягким. При этом это не будет однородная вязкая каша, а каждая рисинка держит свою форму, но при этом окутана неким соусом. Добавьте к готовому рису маринованные лисички.
Шаг 7
![8. Добавьте измельченную зелень. Перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/1d/47/4e/af/rizotto_s_lisichkami-485230.jpg)
8. Добавьте измельченную зелень. Перемешайте.
Шаг 8
![9. Подайте ризотто к столу.](https://img.povar.ru/mobile/10/36/9a/bb/rizotto_s_lisichkami-485231.jpg)
9. Подайте ризотто к столу.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Жареные лисички](https://img.povar.ru/mobile/e4/3d/b9/81/jarenie_lisichki-424268.jpg)
![Жареные лисички с чесноком](https://img.povar.ru/mobile/cf/0e/86/a1/jarenie_lisichki_s_chesnokom-344244.jpg)
![Ризотто с сушеными белыми грибами](https://img.povar.ru/mobile/a9/cb/3e/d8/rizotto_s_sushenimi_belimi_gribami-160654.jpg)
![Грибы в мультиварке Редмонд](https://img.povar.ru/mobile/9b/ca/41/cf/gribi_v_multivarke_redmond-144862.jpg)
![Лисички, жареные с рисом](https://img.povar.ru/mobile/f3/eb/0f/06/lisichki_jarenie_s_risom-124935.jpg)
![Жареные лисички со сливками](https://img.povar.ru/mobile/fe/5a/5f/0f/jarenie_lisichki_so_slivkami-124229.jpg)
![Курица в соусе из лисичек](https://img.povar.ru/mobile/26/a9/e4/34/kurica_v_souse_iz_lisichek-82412.jpg)