40 мин

Ризотто с баклажаном

Правильно приготовленное ризотто - очень вкусное итальянское блюдо! Сегодняшняя вариация будет с баклажанами в томатном соусе. Можно сделать и постную версию.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис для ризотто 200 грамм
Лук репчатый 1 штука
Баклажан 2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Масло оливковое 4 ст. ложки
Томатная паста 2 ст. ложки
Пармезан 30 грамм
Базилик 2 штуки
Бульон куриный или овощной 600 мл примерно

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Сначала приготовим баклажаны. На сковороде разогрейте половину масла и выложите небольшими кубиками нарезанные баклажаны, добавьте через пресс пропущенный чеснок. Жарьте баклажаны, помешивая, до золотистой корочки.

Шаг 2

Добавьте томатную пасту, соль, перец, налейте немного кипятка и тушите до готовности овощей под крышкой.

Шаг 3

Готовим ризотто. На сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Шаг 4

Добавьте рис, прогрейте 1-2 минуты. Небольшими порциями вливайте подогретый бульон. Готовьте, помешивая, пока бульон не впитается.

Шаг 5

В конце готовки отправьте к рису баклажаны и тертый пармезан. Приправьте по вкусу. Готовое ризотто снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Шаг 6

Подавайте с листиками базилика и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Овощное ризотто

Бульон Замороженная овощная смесь Рис Лук Пармезан Оливковое масло Петрушка Сливочное масло Чеснок Соль и перец

Сегодня сделаем вкусное овощное блюдо по рецепту, как приготовить овощное ризотто. Уверяю вас, что оно такое же вкусное, как, например, с мясом или морепродуктами. Блюдо отлично подходит для гарнира.

30 мин

4.7

–

Баклажаны с рисом в мультиварке

Рис Подсолнечное масло Баклажан Морковь Помидор Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Баклажаны с рисом в мультиварке — вкусное и сытное блюдо. К тому же абсолютно постное, а значит подойдет тем, кто придерживается диеты, периодически держит пост и вегетарианцам. Берите на заметку!

1 ч. 10 мин

5.0

Ризотто классический с овощами

Бульон овощной Перец Морковь Рис Лук репчатый Бобы "Эдамаме" Вино белое Масло сливочное Чеснок Масло растительное Соль Черный молотый перец Пармезан

Предлагаю приготовить классический ризотто, но добавить в него овощи. Сочетание получается очень вкусное! Рис остается нежным и сливочным, а томленые овощи придают блюду красок.

35 мин

–

5.0

332

Ризотто с помидорами и спаржей

Спаржа Сливочное масло Помидоры Зелень Чеснок

Ризотто с помидорами и спаржей - одна из моих самых любимых разновидностей ризотто. Сочетание свежей спаржи, помидоров, ароматных трав и пармезана - вот, в чем секрет этого замечательного блюда.

45 мин

–

4.7

275

Сливочное ризотто с овощами

Рис Сухое белое вино Оливковое масло Сливки Сыр Пармезан Морковь Кабачки Репа Цветная капуста Кольраби Пучок базилика Соль, перец Лук-шалот Кубик куриного бульона Молодой лук

Ризотто является одним из многих прекрасных блюд итальянской кухни. Вот версия с овощами.

1 ч.

–

4.5

–

Ризотто с кабачками и помидорами

Овощной бульон Помидоры черри Рис "Арборио" Масло растительное Вино сухое белое Пармезан тертый Лук репчатый Лимон Кабачок Лук зеленый Перец черный свежемолотый Соль

Основной плюс ризотто в том, что вы можете приготовить его со своими любимыми ингредиентами. Нравится мясо - положите в ризотто курицу, а если предпочитаете овощи - просто добавьте кабачки и помидоры.

1 ч.

–

4.2

–