Мусака с баклажанами и рисом

Нежная и сочная мусака с рисом и баклажанами. Греческий вариант. Прекрасное решение воскресного обеда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 штуки среднего размера
Помидоры 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Молоко 300 мл
Сыр 100 грамм
Мука 2 ст. ложки
Масло сливочное 2 ст. ложки
Рис 1 стакан стакан объемом 200 мл.
Фарш смешанный 600 грамм у меня свинина и индейка
Тимьян 1/2 ч. ложки
Соль По вкусу
Масло растительное 2 ст. ложки
Паприка 1 ч. ложка
Перец По вкусу
Вино белое сухое 150 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Отварите рис в пропорции 1 к 1,5 в подсоленной воде почти до готовности.

Шаг 3

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте вдоль ломтиками толщиной в 1 см. Выложите на лист, смажьте слегка растительными маслом и запекайте при температуре 180 градусов до мягкости, минут 7-8. В середине запекания переверните. Достаньте лист, а духовку не выключайте.

Шаг 4

Фарш обжарьте с рубленым чесноком на сковороде до румяности и рассыпчатости.

Шаг 5

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и тушите, пока помидоры не размякнут. Посолите, поперчите по вкусу, влейте белое вино и тушите, помешивая, до его испарения и мягкости фарша.

Шаг 6

Смешайте фарш с рисом, добавьте паприку и тимьян. Еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 7

В небольшой кастрюльке приготовьте соус "Бешамель". Подогрейте отдельно молоко. Выложите размягченное масло в кастрюльку, добавьте муку, поставьте на небольшой огонек и перемешивайте лопаточкой, пока не получится густая паста. Понемногу, все время помешивая, влейте горячее молоко, посолите и мешайте до первых признаков кипения. Проварите на минимальном огне 3-4 минуты, все время помешивая.