Рис с курицей и овощами

Рис с курицей и овощами - очень простое в приготовление блюдо, которое хорошо подавать и свежеприготовленным, и разогретым в микроволновке. Я обычно беру это блюдо на работу, разогреваю и ем - вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 1 Штука
Перец болгарский 1/2 Штуки
Оливковое масло 3 Ст. ложки
Луковица 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Рис отварной 2 Стакана
Помидоры 2 Штуки
Специи - По вкусу
молотый красный перец, орегано, тмин
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Куриное филе промываем, нарезаем на небольшие кусочки и кладем в миску.

Шаг 2

Болгарский перец нарезаем соломкой, добавляем к курице.

Шаг 3

Добавляем немного острого молотого перчика (по вкусу), соли и столовую ложку оливкового масла. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 4

Разогреваем глубокую сковороду без масла. Выкладываем в нее курицу с перцем.

Шаг 5

Готовим, помешивая, приблизительно 7-8 минут на среднем огне, до почти полной готовности куриного филе. Когда куриное филе будет практически готово, все содержимое сковороды перекладываем обратно в мисочку, а сковороду оставляем на огне.

Шаг 6

Пока жарилась курица, можно было успеть нарезать тонкими полукольцами лук (у меня красный, но можно использовать и обычный репчатый).

Шаг 7

Чеснок тоже очистим, мелко нарубим.

Шаг 8

Помидоры нарежем небольшими кубиками. Рекомендую использовать более мягкие помидоры, они быстрее размякнут и дадут больше вкуса.

Шаг 9

Итак, теперь в сковороду, в которой обжаривалась курица, кладем лук и чеснок. Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне.

Шаг 10

Затем добавляем в сковороду уже готовый отварной рис.

Шаг 11

Туда же отправляем помидоры.

Шаг 12

Добавляем специи, соль, перец и немного воды - буквально 100 мл, не больше. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 13

Возвращаем в сковороду обжаренное куриное филе с перцем, смешиваем с содержимым сковороды и доводим до полной готовности. Это, как правило, еще 4-5 минут - за это время вода успевает выпариться, а все ингредиенты "схватиться" и сформировать вкусовую палитру блюда.