Рикотта домашняя

Этот сыр часто встречается в итальянской кухне. Ее используют для десертов, выпечки, для салатов, закусок. А знаете, как приготовить рикотту домашнюю? Поверьте, это не сложнее, чем сделать творог.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 4 Стакана
Сливки жирные 2 Стакана
Соль 1 Чайная ложка
Лимонный сок 5 Ст. ложек
или уксус, но не более 3 ст. л

Количество порций

Шаг 1

1. В дуршлаг выложите марлю или бумажное полотенце.

Шаг 2

2. В кастрюлю налейте 1% молоко, жирные сливки, добавьте соль. Отправьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне, помешивая.

Шаг 3

3. Когда по бокам вы увидите появление мелких пузырьков, влейте 3 столовые ложки лимонного сока. Уменьшите огонь до минимума и варите смесь 4 минуты, затем снова влейте 2 столовые ложки лимонного сока. Если вы не заметили образование мелких зерен, варите смесь еще 4 минуты.