Рататуй как в мультфильме

Рататуй — это овощное блюдо из прованской кухни. Готовится оно на основе цукини, сладкого перца и баклажана. Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цукини 1 штука
Баклажан 1 штука
Помидоры 2-3 штук
Лук репчатый 1/2 штуки
Перец болгарский красный 1 штука
Чеснок 3-4 зубчиков 1 зубчик — для соуса, 2-3 зубчика — для масла
Протертые томаты 200-250 мл
Тимьян свежий 2 штуки веточки
Соль По вкусу
Масло оливковое 30 мл
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Болгарский перец разрежьте пополам, запеките в заранее разогретой до 200 градусов духовке до мягкости. Примерно 15 минут. Затем прикройте фольгой, чтобы кожица легко отошла от мякоти. Очистите половинки перца от кожуры, нарежьте кубиками.

Шаг 3

В сотейнике обжарьте лук нарезанный кубиками вместе с чесноком. Примерно 10 минут.

Шаг 4

Добавьте запечный перец, томатный соус, листики тимьяна, соль и черный молотый перец. Потомите все вместе еще 10 минут, чтобы соус загустел.

Шаг 5

Выложите получившийся соус в форму для запекания.

Шаг 6

Нарежьте кружочками цукини, баклажан и помидоры. Баклажан у меня крупный, поэтому я его немного подрезаю.

Шаг 7

Чередуя слои выложите их в форму для запекания.

Шаг 8

Чеснок взбейте вместе с оливковым маслом.

Шаг 9

Сверху полейте чесночным маслом. Приправьте тимьяном. Посолите и поперчите. Прикройте форму фольгой, запекайте около 2 часов до мягкости овощей при температуре 150 градусов. Затем снимите фольгу и готовьте еще полчаса при температуре 180 градусов.