Расстегай с сайрой

Расстегай - это пирожок в виде лодочки с отверстием сверху. Начинкой для такого пирожка может быть рыба или мясо, фрукты и т.д. Сегодня я покажу, как приготовить расстегай и сайрой. Приступим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 3 Штуки
2 в тесто, 1 для смазывания
Дрожжи свежие 25 Грамм
или 2 ч.л сухих
Сахар 1,5 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
Вода тёплая 250 Миллилитров
Мука 4 Стакана
Сайра (консерва) 2 Штуки
Лук 1-2 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирожков. Вода должна быть теплой, не менее 38-40 градусов.

Шаг 2

В теплой воде растворите сахар и соль, дрожжи свежие. Вбейте яйца. Перемешайте.

Шаг 3

Всыпайте постепенно просеянную муку, замешивайте тесто.

Шаг 4

Замесите не слишком крутой колобок. Накройте тесто сухой и чистой салфеткой, уберите его в тепло на 1,5 часа.

Шаг 5

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Репчатый лук мелко порежьте, сайру отцедите от жидкости и вилочкой растолките. Смешайте лук и рыбу. Начинка готова.

Шаг 6

Когда тесто хорошо поднимется, оно готово.

Шаг 7

Разделите тесто на равные кусочки. Количество не имеет значения, чем больше кусочек - тем больше пирожок. Каждый кусочек теста пальцами обомните, чтобы получился блинчик.