Рагу со свининой по-итальянски

Вкусное, сытное рагу со свининой по-итальянски станет прекрасным блюдом на обед или ужин. Ведь в нем много мяса, мягкие овощи и нежная подливка из тушеных овощей и красного вина. Не проходите мимо!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 300 Грамм
мякоть
Помидор 200 Грамм
Сельдерей 3 Части
черешковый
Морковь 150 Грамм
Лук репчатый 100 Грамм
Чеснок 5 Зубчиков
Вино красное 100 Миллилитров
полусухое
Мука пшеничная 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Масло растительное 3 Ст. ложки
Приправы 1/4 Чайных ложки
итальянские травы
Зелень По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу со свининой по-итальянски.

Шаг 2

На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.

Шаг 3

В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.

Шаг 4

Черешки сельдерея порежьте на кусочки и выложите в сковороду с овощами.

Шаг 5

Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.

Шаг 6

Свинину сполосните, обсушите и порежьте средними кусочками поперек волокон.

Шаг 7

Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами.

Шаг 8

Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Шаг 9

Влейте в сковороду пюре из помидоров.

Шаг 10

Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5-7 минут, перемешивая.

Шаг 11

Влейте красное вино, перемешайте и готовьте в течение 3-4 минут, до выпаривания алкоголя.

Шаг 12

Добавьте 100 миллилитров воды, посолите и тушите все на медленном огне в течение 40 минут, перемешивая.

Шаг 13

Добавьте порезанные томаты, зелень, итальянские травы, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте отложенные овощи, прогрейте все еще 2-3 минуты и снимайте с огня.