Рагу со свининой, овощами, протертыми томатами и розмарином

И снова делюсь рецептом рагу, на этот раз из свежих овощей с мясом. Летом такое изобилие овощей, что повторяться и скучать не приходится! Новые нюансы и ароматы сделают блюдо незабываемым!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
Картофель 3 Штуки
Баклажан 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Фасоль зеленая стручковая 150 Грамм
Чеснок 5-6 Зубчиков
Томаты протертые 1 Стакан
Сахар 1 Чайная ложка
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Розмарин свежий 1 Штука
небольшая веточка
Черный перец По вкусу
Зелень 1 Пучок
для подачи - базилик, петрушка, укроп, зеленый лук

Количество порций

Шаг 1

Мясо нарежьте крупными кубиками и поджарьте в мультиварке на разогретом масле в режиме "Жарка". Добавьте нарезанный крупно лук и обжарьте до позолоты.

Шаг 2

Добавьте морковь брусочками и крупно порезанный картофель. Жарьте 3 минуты.

Шаг 3

Выложите в мультиварку баклажаны и перец. Жарьте еще 3-4 минуты до румяности баклажанов.

Шаг 4

Залейте в мультиварку протертые помидоры, добавьте сахар и соль. Положите в рагу чеснок, очищенный и разрезанный поперек. Переведите мультиварку в режим "Тушение" и готовьте 5 минут. За это время бланшируйте зеленую фасоль 3 минуты, обдав ее в конце ледяной водой. Добавьте фасоль в рагу. Тушите 2 минуты.