Рагу из тыквы и фасоли

Рецепт приготовления рагу из тыквы, сладкого перца, бараньего гороха, помидоров и фасоли.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 1 Ст. ложка
Луковица 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Тыква 450 Грамм
Красный сладкий перец 1 Штука
Порошок чили 1/4 Чайных ложки
Соль и молотый перец - По вкусу
Помидоры 600 Грамм
Бараний горох 600 Грамм
Черная фасоль 600 Грамм

Количество порций

Описание приготовления:

В кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок. Жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут. Добавить тыкву, сладкий перец, порошок чили, соль и перец. Жарить, помешивая, 1 минуту. Добавить 1/2 стакана воды. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне, пока овощи не будут готовы, около 7 минут.

Добавить помидоры с соком. Готовить, разминая их ложкой. Добавить горох, фасоль, 1/4 стакана кинзы и 1/2 стакана воды. Довести до кипения. Варить, пока слегка не загустеет, около 20 минут.
Приправить солью и перцем. Добавить оставшуюся кинзу. Подавать рагу с ломтиками лайма.

Оценить рецепт