25 мин

количество порций 4

Рагу из спаржи, редиса и фасоли

Быстрый рецепт приготовления легкого и полезного овощного рагу из спаржи, лука, редиса, зеленой фасоли и зелени.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук-порей 3 Штуки
  белый и светло-зеленые части, тонко нарезанные
• Оливковое масло 1 Ст. ложка
• Соль 1 Чайная ложка
• Спаржа 240 Грамм
• Зеленая фасоль 180 Грамм
• Редис 8 Штук
  разрезанных на 4 части
• Горчица 1 Чайная ложка
• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Зелень 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Замочить лук в холодной воде в течение 5 минут. Вынуть из воды и подсушить. Отложить в сторону.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук-порей и соль, обжаривать, пока лук не станет мягким, около 2 минут. Добавить спаржу, затем залить водой. Варить на медленном огне под крышкой в течение 2 минут. Добавить фасоль и редис, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 2 минут.

Добавить горчицу, хорошо перемешать. Добавить сливочное масло и зелень. Подавать рагу сразу же.