Пышные бездрожжевые оладьи на кефире
Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто. Попробуйте! Делюсь рецептом с фото!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 500 мл любой жирности
- Мука 450 грамм высший сорт
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сода 1 ч. ложка
- Растительное масло По вкусу для жарки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире.
Шаг 2
Кефир необходимо заранее подогреть. Можно на плите или в микроволновке (мой вариант). Самое главное, чтобы кефир стал хорошо теплым, но при этом не створожился. Кефир используйте любой жирности, мне нравится 3,2%.
Шаг 3
Яйца взбейте с солью и сахаром.
Шаг 4
Добавьте подогретый кефир и перемешайте все до однородной массы венчиком.
Шаг 5
Затем постепенно добавьте муку. Муку лучше заранее просеять, чтобы оладьи получились еще более воздушные. Ориентируйтесь не на точное количество муки, а на правильную консистенцию теста. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, медленно стекать с ложки.
Шаг 6
Снова все перемешайте до однородного состояния.
Шаг 7
В самом конце добавьте соду.
Шаг 8
Перемешайте все еще раз. Готовому тесту дайте немного настояться, буквально несколько минут, чтобы оно насытилось кислородом и стало более легким и воздушным.
Шаг 9
В сковороду налейте растительное масло и подогрейте его. Для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпываем одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри. Не жарьте оладьи на сильном огне, в противном случае низ подгорит, а серединка не пропечется. Затем аккуратно переворачиваем и готовим оладьи до зарумянивания второй стороны.
Шаг 10
Пышные бездрожжевые оладьи на кефире готовы. Подавайте оладушки горячими со сметаной, вареньем, джемом, медом или любыми другими топпингами. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Кефир для приготовления оладий можно использовать любой жирности. Я обычно беру кефир 3,2%. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.Категории рецепта
До этого мои оладушки были как тряпки 
а с этим рецептом все получилось просто идеальные
P.S.: у меня вместилось 350 грамм муки (кефир 2.5%)
И еще вопрос, если добавить 2 ч.л соды,на что это повлияет, или вообще не добавлять? 
готовила оладушки в первый раз, получились очень вкусные, единственное я добавила побольше сахара, потому что когда приготовила одну порцию, они были вообще не сладкие. добавила ещё 1,5 столовой ложки. очень вкусные, не сильно сладкие и пышные. советую) 
Похожие рецепты
