"Птичье молоко" суфле
Кто же не знает вкус «Птичьего молока» - невероятно нежный, воздушный десерт. Это суфле готовят в виде конфет, как часть прослойки для торта. Рассказываю, как приготовить «Птичье молоко» суфле.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Желатин 21 грамм
- Молоко 1,5 стакана 1 стакан для суфле, 5 столовых ложек для шоколадного топпинга
- Сметана 450 грамм
- Сливки 450 грамм
- Какао 5 ст. ложек
- Сахар 1,5 стакана 1 стакан для суфле, 5 столовых ложек для шоколадного топпинга
- Вода 200 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В сотейник вылейте 1 стакан молока и добавьте к нему 14 грамм желатина, отправьте сотейник на средний огонь и взбивайте венчиком, не доводите смесь до кипения, а как появились мелкие пузырьки, сразу снимите с огня.
Шаг 2
В чашу миксера выложите охлажденную сметану и сливки, добавьте 1 стакан сахара и взбивайте до образования пышной массы.
Шаг 3
Продолжайте взбивать и медленной струйкой введите молочно-желатиновую смесь.
Шаг 4
Стеклянную форму смажьте растительным маслом и выложите в нее массу, лопаткой распределите смесь по всей форме, накройте ее пленкой и отправьте в холодильник.
Шаг 5
В сотейник выложите какао, оставшийся сахар, 7 грамм желатина, влейте воду и молоко, перемешайте венчиком.
Шаг 6
Отправьте смесь на средний огонь и доведите ее до кипения, все время взбивайте венчиком. Затем уберите сотейник с огня и оставьте на 1 час.
Шаг 7
Достаньте форму из холодильника и влейте шоколадную массу, отправьте в холодильник на 4-5 часов.
Шаг 8
Нарежьте суфле небольшими кусочками и подайте к столу.
Похожие рецепты
