Пряный гороховый суп

Невероятно вкусный густой зимний суп из овощей под пряным соусом Харисса. Популярное блюдо в Европе и магрибских странах (Марокко, Тунис и тд).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Ст. ложки
мелко нарезанный
Морская соль 1-3 Чайных ложек
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Жидкий дым 2 Чайных ложки
опционально
Лавровый лист 2 Штуки
Черный перец 1 Ст. ложка
Сироп агавы 2 Ст. ложки
Грибной отвар 4 Стакана
или вегетарианский бульон
Пряная Харисса 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Замочить сухой горох в воде минимум на 4 часа, лучше на ночь. Почистить и нарезать овощи.

Шаг 2

Нагреть большую кастрюлю, влить немного масла, бросить туда морковку, грибы и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать в течении нескольких минут. Добавить остальные ингредиенты и довести суп до кипения.