Пряный гороховый суп

Невероятно вкусный густой зимний суп из овощей под пряным соусом Харисса. Популярное блюдо в Европе и магрибских странах (Марокко, Тунис и тд).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грибной отвар 4 Стакана
или вегетарианский бульон
Пряная Харисса 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Ст. ложки
мелко нарезанный
Сироп агавы 2 Ст. ложки
Черный перец 1 Ст. ложка
Морская соль 1-3 Чайных ложек
Лавровый лист 2 Штуки
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Жидкий дым 2 Чайных ложки
опционально

Количество порций

Шаг 1

Замочить сухой горох в воде минимум на 4 часа, лучше на ночь. Почистить и нарезать овощи.

Шаг 2

Нагреть большую кастрюлю, влить немного масла, бросить туда морковку, грибы и мелко нарезанный чеснок. Обжаривать в течении нескольких минут. Добавить остальные ингредиенты и довести суп до кипения.

Шаг 3

После закипания, накрыть суп крышкой и уменьшить огонь. Варить на слабом огне около 2 часов. Горох должен стать мягким.

Шаг 4

Удалить лавровый лист. Подавать в горячем виде с кусочками сыра. Суп можно хранить в холодильнике до нескольких дней. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Пряный гороховый суп "

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0, всего 7