Пряная шакшука

Шакшука - это отличный вариант завтрака! Вкусно, сытно, остро! Основу шакшуки составляет матбуха - томатно-перечный соус. Все подробности, как приготовить шакшуку, смотрите в пошаговом рецепте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо 6 Штук
Лук 1 Штука
Чеснок 2-4 Зубчиков
Перец красный жгучий По вкусу
хлопья
Перец болгарский 1 Штука
Помидор 4 Штуки
Паприка сушеная 1/2 Чайных ложки
Зира 1 Чайная ложка
Куркума 1/2 Чайных ложки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
холодного отжима
Зелень 1 Пучок
петрушка или кинза

Количество порций

Калорийность

87 ккал

Калорийность

3 г

Белки

7 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Болгарский перец лучше всего заранее запечь в фольге в духовке при высокой температуре до появления черной кожицы и очистить. Или же свежий мелко-мелко нарезать. Помидоры вымойте, сделайте сверху крестообразный надрез, залейте кипятком на 5 минут, очистите от кожицы. Лук и чеснок очистите.

Шаг 2

Итак, приступим и приготовим матбуха. На сковороде разогрейте оливковое мало. Добавьте измельченные лук, чеснок, хлопья острого перца, зиру и куркуму. Обжаривайте до прозрачности лука и появления запаха зиры.

Шаг 3

Добавьте болгарский перец, очищенный от кожицы, перемешайте и готовьте в течение 2 минут.

Шаг 4

Добавьте измельченные помидоры, готовьте в течение 7-10 минут до испарения лишней влаги. Матбуха должна быть густой, не очень жидкой.

Шаг 5

Сделайте ложкой в соусе углубления. Вбейте в 3 из них по целому яйцу, а в остальные - 3 желтка. Много белка может испортить насыщенность соуса. Жарьте до побеления белка. Желток остается жидким.