Протеиновые капкейки

Готовим протеиновые капкейки, заменяя привычные рафинированный сахар, жиры, пшеничную муку на альтернативные продукты. При этом получаем в результате не только полезный, но и вкусный десерт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 2 Штуки
тесто
Кефир 50 Миллилитров
тесто, 1% жирности
Кокосовое масло 15 Грамм
тесто
Мука рисовая 60 Грамм
тесто
Овсяная мука 30 Грамм
тесто
Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
тесто
Заменитель сахара 9 Грамм
для теста — 3 грамма, для крема — 3 грамма, для начинки — 3 грамма
Сыр творожный 200 Грамм
пониженной жирности, для крема
Творожок 150 Грамм
мягкий 1% жирности, для крема
Молоко 80 Миллилитров
1,5% жирности, для крема
Сухое обезжиренное молоко 10 Грамм
для крема
Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки
1 ст.л. — для начинки + 1 ст.л. — для крема
Клубничное пюре 40 Грамм
для начинки

Количество порций

Калорийность

235 ккал

Калорийность

5 г

Белки

10 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления капкейков подготовьте продукты. Если нет в наличии овсяной муки, можно смолоть овсяные хлопья в кофемолке и просеять через сито.

Шаг 2

Соедините в миске яйца и кефир, размешайте смесь венчиком.

Шаг 3

Соедините рисовую и овсяную муку, добавьте разрыхлитель и просейте через сито. Всыпьте сахарозаменитель.

Шаг 4

Соедините жидкие составляющие с сухими ингредиентами. Кокосовое масло растопите в микроволновой печи в течение 30 секунд, остудите и влейте в тесто.

Шаг 5

Размешайте тесто с помощью венчика, чтобы ингредиенты равномерно распределились и небыло непромешанных участков.

Шаг 6

Подготовьте формочки для выпечки. Распределите по ним тесто, заполняя формы на 3/4 объема. Из данного количества ингредиентов получается пять капкейков. Выпекайте капкейки в духовке разогретой до 170 градусов 20 минут.

Шаг 7

Пока выпекаются капкейки подготовьте начинку. Для нее можно использовать любое ягодное или фруктовое пюре. В данном рецепте используется пюре из клубники.

Шаг 8

Пазмешайте в сотейнике ягодное пюре, сахарнозаменитель и кукурузный крахмал. Поставьте на огонь и непрерывно помешивая доведите смесь до загустения. Снимите с огня и остудите.

Шаг 9

Для приготовления крема возьмите продукты с пониженным содержанием жира. Мягкий творог можно заменить обычным зерновым, предварительно протерев его через сито.

Шаг 10

В молоке размешайте сахарозаменитель, сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал.

Шаг 11

Нагрейте молочную смесь на среднем огне и непрерывно перемешивая ее венчиком, доведите до загустения. Снимите с огня и накройте смесь пленкой в контакт. Остудите.

Шаг 12

В остуженную молочную смесь добавьте мягкий творог и сливочный сыр. Размешайте крем венчиком до однородного состояния. Крем получается гладким и блестящим.

Шаг 13

У капкейков удалите сердцевину. Для этого можно воспользоваться насадкой от кондитерского мешка. Получившееся углубление заполните клубничной начинкой.