Капкейки с апельсиновым курдом

Вкусные капкейки получатся более сочными и аппетитными, если вы сделаете их с апельсиновым курдом. Для украшения десерта можно использовать любой крем, который отлично держит форму: пломбир, масляный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйцо куриное 2 Штуки
тесто
Мука пшеничная 200 Грамм
тесто
Сахар 100 Грамм
тесто
Масло сливочное 100 Грамм
тесто
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
без горки, в тесто
Ванильный сахар 4 Щепотки
тесто
Апельсин 2 Штуки
крем
Сахар 100 Грамм
крем
Яйцо куриное 1 Штука
крем
Мука пшеничная 1 Ст. ложка
без горки, в крем
Масло сливочное 50 Грамм
крем
Соль 2 Щепотки
тесто
Крем "Пломбир" 150 Грамм
для украшения
Молоко 150 Миллилитров
любой жирности, тесто

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Заранее готовьте любой крем для украшения десерта: пломбир, заварной, масляный и т.д. по рецептам на нашем сайте.

Шаг 2

Сливочное масло для теста растопите в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 3

В глубокую емкость влейте молоко любой жирности и вбейте куриные яйца. Всыпьте соль и сахарный песок. Соль добавляйте обязательно! Взбейте все венчиком.

Шаг 4

Влейте в емкость растопленное сливочное масло. Всыпьте муку и разрыхлитель, ванильный сахар. Аккуратно вмешайте сухие составляющие в жидкие, стараясь не создавать комочков. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 5

Выложите тесто в силиконовые или металлические формочки для кексов, заполняя чуть больше середины каждой формы, но не более, так как выпечка вырастет в размерах. Поместите формы в духовку.

Шаг 6

Испеките кексы примерно 15-20 минут до румяности. Извлеките из духовки и дайте им остыть.

Шаг 7

В это время сварите апельсиновый курд. Разрежьте один из апельсинов пополам, из половины и второго апельсина выжмите сок. Половину фрукта оставьте для украшения.

Шаг 8

Апельсиновый сок перелейте в казан или ковш с антипригарным покрытием. Всыпьте туда же сахарный песок.

Шаг 9

Вбейте куриное яйцо. Можно выложить только желток, если вы первый раз готовите курд. Если вы будете постоянно помешивать крем, то добавляйте и белок.

Шаг 10

Всыпьте муку и тщательно взбейте содержимое емкости. Поместите ее на плиту, включая средний нагрев.

Шаг 11

Заварите крем до легкой густоты в течение 10 минут и вмешайте в него сливочное масло, сняв емкость с плиты. Накройте пищевой пленкой стык в стык и остудите.

Шаг 12

Вырежьте серединки остывших кексов, не доходя до их дна. Это можно сделать ножом или гаджетом для вырезания сердцевины яблок. Наполните выемки остывшим апельсиновым курдом.

Шаг 13

Украсьте капкейки любым выбранным вами кремом, держащим форму. Нарежьте оставшуюся половину апельсина ломтиками и украсьте нарезкой капкейки, подавая их к столу.