Повидло из яблок на зиму
Вкусное яблочное повидло можно подать к завтраку вместе с поджаренными тостами, сливочным маслом, ароматным кофе или чаем. Заготовьте его в летнее время, в сезон сбора домашних кисло-сладких яблок.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яблоки 1 кг
- Сахар 700 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Приобретите или соберите яблоки кисло-сладких сортов, зеленоватые или с зелеными прожилками. Именно в них большое количество пектина и повидло при остывании отлично загустеет!
Шаг 2
Яблоки тщательно промойте в воде, удалите хвостики, срежьте подпорченные места, если они присутствуют.
Шаг 3
Нарежьте слайсами, тонкими дольками в кастрюлю с антипригарным дном или казан.
Шаг 4
Добавьте сахарный песок и аккуратно все перемешайте. Если яблоки без кислинки, то добавьте пару щепоток лимонной кислоты.
Шаг 5
Поместите емкость на плиту и доведите до кипения на умеренном нагреве. За это время нарезка выпустит сок и он смешается с сахарным песком.
Шаг 6
Выключите нагрев и дайте содержимому остыть примерно 2-3 часа. Затем снова прогрейте на среднем нагреве и перемешивайте как можно чаще. Яблоки разварятся и превратятся в пюре, масса сменит свой цвет. Варите повидло примерно 30 минут, но не забывайте помешивать!
Шаг 7
Выключите нагрев и отпюрируйте погружным блендером всю массу. По желанию можете немного повидла отложить себе на пробу. Опять верните емкость с повидлом на плиту и включите умеренный нагрев.
Шаг 8
Ошпарьте банки и крышки кипятком. Проварите повидло примерно 5-8 минут, помешивая. Разложите горячую массу в банки, слегка постукивая банкой о рабочую поверхность, чтобы повидло как следует "уселось" внутри без пустот.
Шаг 9
Закрутите крышки на банках и дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а после отнесите ее в кладовую, погреб, гараж. Извлеките зимой и насладитесь идеальным вкусом лета. Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
