1 ч.

4

Потпай (potpie)

В последнее время пирог потпай стал необычайно модным угощением, хотя он и не относится к кулинарным шедеврам высокой кухни – это простое вкусное, сытное и красивое блюдо, которое вы, надеюсь, оцените

• Мука 150 грамм
• Маргарин 90 грамм
• Тимьян 1 ст. ложка
• Мелко нарезанная петрушка 1 ст. ложка
• Холодная вода 3-4 стаканов
• Куриная грудка целая 1 штука
• Лимон 1 штука
• Лавровый лист 2 штуки
• Куриный бульон 300 мл
• Белое сухое вино 60 мл
• Зеленый лук 2 штуки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Сливочное масло 30 грамм
• Луковица 1 штука
• Пучок зелени (эстрагон, петрушка, укроп или др.) 1 штука
• Грибы (можно шампиньоны) 100 грамм
• Морковь 1 штука
• Зеленый горох 90 грамм
• Сельдерей 1 штука
• Яйцо 1 штука
• Соль - по вкусу

Описание приготовления:

Нарезаем мелко-мелко свежую петрушку.Cмешиваем муку, кубики маргарина, тимьян и петрушку. В сухую смесь добавляем 2-3 столовых ложки холодной воды, разминаем смесь и убираем тесто в холодильник на 30 мин,

Куриные грудки заливаем 300 мл куриного бульона или простой водой, добавляем 60 мл сухого белого вина
Разрезаем лимон на четыре части и кидаем четвертинки в курицу. Не забываем также про лавровый лист. Даем жидкости закипеть, уменьшаем огонь и варим 20 минут.
Когда грудки готовы, выкладываем их на тарелку, остужаем и нарезаем на мелкие кубики.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Нагреваем сковороду со смесью сливочного и растительного масла.
Нарезаем лук на маленькие кубики и пассируем 3-4 мин в масле до прозрачности.
Нарезаем ломтиками грибы и добавляем их к луку в сковороду. Немного их поджариваем и всыпаем 1 столовую ложку муки, перемешиваем, чтобы не было комочков, и вливаем куриный бульон.
Нарезаем мелко одну крупную морковь, сельдерея, зеленый лук, эстрагон, петрушку, укроп или любую другую любимую зелень, добавляем зеленый горошек, хорошо перемешиваем и кладем все в сковороду к луку и с грибами.
Берем шесть формочек для суфле и выкладываем в них куриную начинку, затем овощную смесь.
Разделяем тесто на 6 частей и раскатываем их очень тонко. .Закрываем тестом формочки так, чтобы края чуть-чуть выступали Делаем надрезы на тесте и смазываем яйцом.
Выпекаем в духовке 50 мин - час.
Подаем на стол теплыми. Приятного аппетита!