Постные чебуреки
Если во время поста вы захотите чебуреки, то выход есть — их можно приготовить и с постной начинкой на постным тесте. Я использовала начинку из тушёной капусты — получилось очень вкусно!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- тесто
- Мука 500 грамм
- Вода 250 мл
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Растительное масло По вкусу для жарки
- начинка
- Капуста 800 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Перец По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку.
Шаг 2
Для начала замесим тесто для чебуреков. В глубокой миске соедините кипяток, растительное масло и соль.
Шаг 3
Всыпьте большую часть муки и энергично перемешайте.
Шаг 4
Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию теста. Если тесто всё ещё липнет, а муки требуется ещё больше, чем по рецепту, не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 5
Теперь приготовьте начинку. Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Переложите овощи на разогретую сковороду с маслом.
Шаг 6
Обжарьте до мягкости.
Шаг 7
Капусту очистите от поврежденных листьев и тонко нашинкуйте, обходя жесткие участки вокруг кочерыжки. Добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 8
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на маленьком огне, периодически помешивая, 10-15 минут, до мягкости. Дайте капустной начинке остыть.
Шаг 9
Тесто разделите на равные части. Я готовлю небольшие чебуреки и делю тесто на кусочки по 30 грамм, у меня получилось 22 шт. Если вы любите крупные чебуреки, то разделите тесто на 14-12 частей.
Шаг 10
Каждый кусочек, посыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте в тонкий ровный круг.
Шаг 11
На нижнюю часть круга выложите начинку, не доходя немного до краёв теста. Накройте начинку верхней частью теста, выпустите воздух и соедините края вилкой.
Шаг 12
Так поступите со всем тестом и начинкой.
Шаг 13
В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Точное количество масла будет зависеть от диаметра сковороды. Сковорода должна быть заполнена маслом так, чтобы чебуреки свободно плавали, не касаясь дна. Выложите заготовки. Обжарьте чебуреки примерно по 2 минуте с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 14
Постные чебуреки готовы.
Шаг 15
Чебуреки переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
