Азербайджанские чебуреки с зеленью
Азербайджанские чебуреки с зеленью делают из пресного теста, раскатанного в тонкий пласт. Начинка из зелени не совсем привычная для нас, но эти вегетарианские чебуреки просто замечательные.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сыр сулугуни 300 Грамм
- Тархун или лук 15-20 Грамм
- Мука 200 Грамм
- Вода 100 Грамм
- Масло топленое 25 Грамм
- Соль 5 Грамм
- Масло растительное 5 Миллилитров
-
Сметана
250 Грамм
подача
Количество порций
Шаг 1
Подготовьте продукты.
Шаг 2
Смешайте муку, соль, добавьте воду.
Шаг 3
Влейте масло и замесите тесто.
Шаг 4
Дайте тесту постоять 30 минут.
Шаг 5
Разделите тесто на шарики по 30 грамм.
Шаг 6
Сыр натрите на мелкой терке и добавьте зелень.
Шаг 7
На тонко раскатанное тесто выложите начинку.
Шаг 8
Сложите лепешку пополам и обрежьте края.
Шаг 9
Обжарьте лепешку с двух сторон и смажьте маслом.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Азербайджанские чебуреки с зеленью"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.5,
всего
8
Комментарии к рецепту
Светлана Мамедова
11.05.2015 18:06
Не делают азербайджанцы чебуреки.Это блюдо татарской кухни.Вкусное, но традиционно в азербайджанских семьях обычно готовят гутабы(кутабы)с разными начинаками.Но пекут в тандыре, на садже, сейчас в духовках приспособились печь, если нет возможности.Или пекут на сухой сковороде без масла, потом смазывают обильно, сделав надрез еще и внутрь немножко масла кладут, складывают горячие, прямо со сковороды стопочкой, накрыв хорошо полотенцем...Они пропитаются, станут мягкими, нежными. с горячим льющимся изнутри соком.Не кладут сыр внутрь, а только зелени много разной-лучше всего потушить шпинат, мелко порубить и мелко-мелко резать много разной зелени, желательно и мокрицу добавить она сочности придаст...
