Пончики с очень вкусной начинкой

Эти аппетитные жареные комочки теста любят все: и взрослые, и дети. Хочу предложить вам простой вариант, как приготовить пончики с очень вкусной начинкой из заварного крема. Невозможно оторваться!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 2 Чайных ложки
Мука 2 3/4 Стакана
Сахар 3 Чайных ложки
+ 1/2 стакана в начинку
Соль 1 Щепотка
Молоко 1 Стакан
+ 1/2 стакана в начинку
Желтки 6 Штук
пополам в начинку и тесто
Сливочное масло 3 Чайных ложки
+ 2 ч.л. в начинку
Сливки 1/2 Стакана
+ 2 ч.л. в глазурь
Крахмал 1.5 Чайных ложки
Сахарная пудра 2 Стакана
Какао 1/3 Стакана
Ваниль По вкусу
Растительное масло По вкусу
для жарки

Количество порций

Шаг 1

1. Для начала нужно замесить дрожжевое тесто. Соедините в глубокой мисочке два стакана муки, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, ванильный экстракт, желтки. Перемешайте.

Шаг 2

2. Всыпьте оставшуюся муку и добавьте размягченное масло. Замесите тесто, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте на часик в тепле.

Шаг 3

3. А пока подходит тесто, можно заняться кремом. В сотейнике соедините молоко, сливки, 2 ложки сахара и щепотку соли. Поставьте на огонь и прогревайте, пока сахар не растворится. В мисочке соедините желтки и оставшийся сахар. Крахмал растворите в небольшом количестве воды и добавьте в желтки. Вливайте молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

Шаг 4

4. Поставьте мисочку на водяную баню и, постоянно помешивая, проварите минуты 3, чтобы крем загустел.

Шаг 5

5. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешивайте, пока крем не станет однородным.

Шаг 6

6. Чтобы исключить даже самые маленькие комочки в креме, протрите его через сито. Все, крем готов и может остывать.

Шаг 7

7. Тесто выложите на стол, присыпанный мукой.

Шаг 8

8. Раскатайте, но не очень тонко. Вырежьте кружочки.

Шаг 9

9. Разогрейте растительное масло (масла нужно много!). Выкладывайте в него пончики, обжаривайте до румяности.

Шаг 10

10. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце и остудите. После острым ножом сделайте небольшой надрез внутри.

Шаг 11

11. И наполните пончик кремом.

Шаг 12

12. Последний штрих — шоколадная глазурь. Соедините сахарную пудру с какао и щепоткой соли. Постепенно вливайте сливки (можно молоко), пока не получится гладкая глазурь. Для аромата также можно добавить ванильный экстракт.