1 ч.

Alteredego

Похлебка с раками

Старинное русское блюдо со вкусом ухи и ароматом раков. Подавалось по воскресеньям и праздникам с кулебяками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыбный бульон 2 литра из любой традиционной рыбы - карп, лещ, щука
Раки 8-10 штук живые
Филе рыбное 200-300 грамм разобрать рыбу, из которой варили бульон
Хлеб пшеничный 3-4 ломтиков
Сливки, домашнее молоко 100 грамм
Яйцо 2 штуки
Масло сливочное 2 ст. ложки
Соль и перец 1 по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Приготовить 2 литра крепкого рыбного бульона из любой традиционной рыбы или из нескольких сортов. Остудить. Процедить.

Шаг 2

Раков сварить в подсоленной воде до готовности (7-10 минут). Остудить их и разобрать. Панцири вычистить. Мясо раковых шеек и клешней сложить отдельно.

Шаг 3

Приготовить фарш из рыбного филе, мяса из клешней, хлеба (размоченного в сливках), соли, перца, сырых яиц. Все составляющие хорошо измельчить и размешать до однородной массы. Полученным фаршем наполнить панцири раков.

Шаг 4

Готовые панцири сложить в кастрюлю, залить бульоном и прокипятить несколько минут. Похлебку снять с огня. В глубокую тарелку положить 2 панциря, немного раковых шеек, залить бульоном. При желании посыпать зеленью, украсить лимоном, оливкой. Подавать еще горячим. Правильная похлебка получается прозрачной и ароматной.

Видео рецепт "Похлебка с раками"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 7

Добавить комментарий

Похожие рецепты

Кукурузная похлебка с сыром

Куриный бульон Картофель Сухое белое вино Оливковое масло Молотый кориандр Молотый тмин Кайенский перец Соль Свежемолотый перец

Рецепт приготовления похлебки из кукурузы, картофеля, сельдерея, лука, молока, белого вина, куриного бульона и сыра чеддер.

45 мин

–

5.0

–

Рыбно-кукурузная похлебка

Треска, пикша или щука Швейцарский сыр Морковь Сельдерей Зеленый болгарский перец Банка (200 г) кукурузы Банка (1 ½ стакана) сгущенного молока

Рецепт рыбная похлебка - приготовление похлебки из рыбы, моркови, сельдерея, кукурузы, болгарского перца и сыра.

25 мин

–

4.8

–

Деревенская похлебка из фасоли с ветчиной

Свиной бульон Ветчина Темная фасоль Растительное масло Томатная паста Сметана Соль и перец Лук зеленый Репчатый лук Оливки Чеснок

Рецепт приготовления деревенской похлебки из фасоли с ветчиной. Похлебка получается довольно сытной и очень вкусной.

2 ч.

–

4.8

–

Чечевичная похлебка с сельдереем и шпинатом

Чечевица Корень сельдерея Чеснок Шпинат Лук Молотый перец и соль

Рецепт приготовления чечевичной похлебки со шпинатом и сельдереем. Это блюдо подойдет как для очаровательных дам, так и для сильных мужчин.

40 мин

–

3.5

246

Похлебка из свинины

Свинина Сметана Зеленый горошек Сухое вино белое Масло растительное Горчица Карри Паприка Пучок зелени Хмели-сунели Стебли чеснока Соль и перец Лимон

Рецепт приготовления похлебки из свинины с зеленым горошком в горчично-сметанном соусе. Блюдо приготовить просто и быстро, получается очень вкусным.

1 ч. 30 мин

–

4.6

–

Крупяная похлебка

Сметана Пшено Картофель Помидор Морковь Луковица Соль Зелень

Рецепт приготовления похлебки с пшеном, картофелем, помидором, луком, морковью и сметаной.

30 мин

–

2.7

115

Похлебка гороховая

Домашняя ветчина с косточкой Горох Морковь Соль Репчатый лук Семена тмина Средняя репа Средний корень петрушки или сельдерея Укроп для подачи

Рецепт приготовления русской похлебки с ветчиной, горохом, репой, луком, морковью, корнем петрушки, тмином и укропом.

3 ч.

–

4.4

–

Похлебка грибная

Лесные сушеные грибы Сливочное масло Растительное масло Душистый перец горошком Молотый кориандр Картофель Лук Морковь Пучок укропа Лавровые листья Вареные яйца

Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом.

40 мин

–

4.3

–