Плов узбекский

Вам по душе восточная кухня? Если да, то предлагаю вам взглянуть на этот несложный рецепт несомненной ее изюминки. Небольшой набор ингредиентов, достаточно простой процесс и восхитительный результат!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 2 Стакана
Луковица 2 Штуки
крупные
Морковь 4-5 Штук
Баранина 400 Грамм
+ 100 грамм бараньего жира
Головка чеснока 1 Штука
Соль и специи По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Чеснок вымойте, обсушите и срежьте основание. Заверните его в фольгу и отправьте на часик в разогретую до 180 градусов духовку.

Шаг 2

2. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на терке.

Шаг 3

3. В казан или другую посуду с толстым дном выложите жир и на среднем огне обжарьте минут 5-7.

Шаг 4

4. Жир достаньте и отправьте туда мясо.

Шаг 5

5. Обжарьте его со всех сторон до румяности. Аккуратно достаньте мясо шумовкой и выложите на тарелку.

Шаг 6

6. Обжарьте до легкой румяности лук.

Шаг 7

7. Добавьте морковь и жарьте еще минут 5.

Шаг 8

8. Всыпьте специи по вкусу. Мне нравится вариант перец, кориандр и тмин.

Шаг 9

9. Верните на сковороду мясо и аккуратно перемешайте.

Шаг 10

10. Всыпьте рис.

Шаг 11

11. Аккуратно влейте 4 стакана горячей воды или бульона, предварительно растворив в ней соль. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума. Томите до готовности.