Плов с уткой в казане

Плов с уткой - замечательное блюдо, которое иногда готовят на праздники, хотя можно и на каждый день. Готовят плов в казане, он получается очень ароматным и насыщенным. Голодным не останется никто!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Утка 1 Килограмм
бедра или ножки
Морковь 1 Килограмм
Чеснок 2 Штуки
Рис 1 Килограмм
Масло оливковое 100 Миллилитров
Лук репчатый 3 Штуки
Зира 1 Ст. ложка
Перчик острый 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

С утиных ножек срежьте лишний жир, жарим до состояния подсушенных шкварок.

Шаг 2

Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой.

Шаг 3

Мясо режем небольшими кусочками.

Шаг 4

Извлекаем шкварки из казана, вливаем масло, обжариваем измельченный лук до золотистого цвета.

Шаг 5

Кладем утку, жарим еще 5 минут. Добавляем морковь, помешивая, готовим еще около 10 минут.

Шаг 6

Нужно уменьшить огонь и засыпать зиру. Также кладем очищенные головки чеснока и перчик целиком. Вливаем воду, чтобы покрыть содержимое на 1 см.

Шаг 7

Готовим 30 минут, огонь средний. Предварительно промытый и замоченный рис выкладываем сверху ровным слоем. Аккуратно вливаем литр кипятка. Варим до готовности риса, не перемешивая. Когда выпарится вода, добавляем еще немного зиры, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10-15 минут.