Пирожки на сметане
Расскажу, как приготовить пирожки на сметане. Для начинки можно взять капусту, рис с консервами, грибы, яйца, печень, мясо или курицу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сметана 200 грамм
- Мука 500 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сливочное масло 200 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Яйцо для смазки 1 штука
- Начинка По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для теста по списку.
Шаг 2
В глубокую миску насыпьте муку и добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло или маргарин.
Шаг 3
Перетрите руками до состояния крошки.
Шаг 4
Добавьте сахар, соль, сметану и яйца.
Шаг 5
Перемешайте всё сначала ложкой или лопаткой, а затем продолжите замес руками.
Шаг 6
Тесто должно быть мягкое, пластичное и чуть липкое. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20-30 минут. Пока тесто "отдыхает", приготовьте любую любимую начинку на ваш вкус.
Шаг 7
Когда начинка будет готова, тесто немного обомните ещё раз и разделите на равные части. Размер кусочков зависит от желаемого размера будущих пирожков. У меня получилось 17 кусочков теста весом, примерно, по 60-65 грамм.
Шаг 8
Каждый кусочек теста разомните руками в лепёшку, тесто очень пластичное и скалку я не использую. Выложите в центр по 1-2 ст.л. начинки.
Шаг 9
Защипните края, формируя пирожок, любым удобным для вас способом. Я верх защипываю косичкой.
Шаг 10
Подготовленные пирожки переложите на застеленный пергаментом противень. Я выпекала в два захода.
Шаг 11
Смажьте верх взбитым яйцом.
Шаг 12
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут. Верх должен подрумяниться.
Шаг 13
Пирожки на сметане готовы. Пирожки хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. Остаются они нежными и мягкими даже на следующий день. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
