Пирожки на айране
Приготовление пирожков на айране — это одно удовольствие. Тесто нежное, пластичное, а готовые пирожки имеют хрустящую корочку. Пирожки можно как жарить, так и печь.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Айран 200 мл
- Мука пшеничная 450-480 грамм
- Разрыхлитель для теста 15 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Печень 350 грамм начинка
- Растительное масло 450 мл 100 мл. — в тесто, 50 мл. — для обжаривания начинки, 300 мл. — для обжаривания пирожков
- Лук репчатый 1 штука начинка
- Перец черный По вкусу молотый, начинка
- Рис отварной 2 ст. ложки начинка
- Яйцо 1 штука
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Так как тесто готовится быстро, сделайте начинку. Лук нарежьте помельче и обжарьте до готовности в 50 мл. растительного масла.
Шаг 3
Печень нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Обжарьте все вместе до готовности печени.
Шаг 4
После измельчите в блендере или на мясорубке с мелкой решеткой. Добавьте отварной рис, соль, перец. Перемешайте. Начинка готова.
Шаг 5
Сделайте тесто. В чашу налейте айран, 100 мл. растительного масла, добавьте соль, сахар, яйцо. Взбейте вилкой.
Шаг 6
Добавьте муку и разрыхлитель.
Шаг 7
Замешивайте вилкой. Когда трудно станет перемешивать, начните месить руками.
Шаг 8
Готовое тесто получится мягким, податливым и не липнущим к рукам. Округлите тесто, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 9
По истечении времени тесто поделите на части. В моем случае получилось 11 заготовок по 50 грамм каждая.
Шаг 10
Из каждой части сделайте лепешку, выложите столовую ложку с горкой начинки и слепите пирожок. Тщательно скрепляя шов.
Шаг 11
Разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки на умеренном огне с двух сторон. В среднем с каждой стороны по 4 минуты.
Шаг 12
Уровень масла должен доходить до середины пирожка, тогда он покроется равномерной корочкой с мелкими пузырьками.
Шаг 13
Готовые пирожки переложите на блюдо или в вазочку застеленное бумажным полотенцем или салфетками. Подавайте на стол слегка остывшими.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
