Пирог с замороженной вишней и безе
Обязательно приготовьте этот пирог с замороженной вишней и безе — он не только невероятно вкусный, но и безумно аппетитный. Такой пирог можно подать и к праздничному столу.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 230 грамм
- Масло сливочное 120 грамм хорошо охлажденное
- Вода ледяная 100 мл или по необходимости
- Соль 1/3 ч. ложки
- Вишня замороженная 300 грамм
- Крахмал кукурузный 50 грамм
- Сахар 100 грамм
- Яйца 3 штуки
- Сахарная пудра 100 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Все ингредиенты подготовьте сразу же. Замороженную вишню размораживать не надо.
Шаг 2
В чашу блендера высыпите всю муку, добавьте соль, ледяное масло, нарезанное кусочками. Запустите устройство примерно на одну минуту.
Шаг 3
Получившуюся мелкую крошку высыпите в просторную миску и добавьте ледяную воду.
Шаг 4
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто округлите, оберните в пищевую пленку и положите на полку холодильника на 30 минут.
Шаг 5
В кастрюлю выложите замороженную вишню, добавьте сахар, поставьте на умеренный огонь и, помешивая, дождитесь, когда сахар полностью растворится.
Шаг 6
Вмешайте крахмал и дождитесь, когда ягодная масса заметно загустеет.
Шаг 7
Снимите с плиты кастрюльку с загустевшей ягодной массой и немного охладите.
Шаг 8
Тесто достаньте из холодильника, немного раскатайте скалкой, выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания, формируя бортики высотой примерно в 4 см. Вишневую массу выложите в основу из теста, разравнивая ложкой, отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов на 35 минут.
Шаг 9
Аккуратно разделите яйца на белки и желтки по разным мисочкам — желтки для пирога нам не понадобятся.
Шаг 10
Взбейте белки до устойчивых пиков, в процессе взбивания добавляйте постепенно сахарную пудру.
Шаг 11
Достаньте форму с основой и ягодным слоем из духовки.
Шаг 12
Меренгой заполните кондитерский мешок с любимой насадкой и отсадите на поверхность ягодного слоя небольшими порциями, отправьте пирог выпекаться еще примерно на 15-20 минут и уменьшите температуру нагрева до 150 градусов.
Шаг 13
Готовый пирог немного охладите и подавайте к столу.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
