Пирог "ЧЕРЕПАШКА"
Этим рецептом поделилась со мной одна моя подруга по социальной сети. Когда я его сделала, моя семья была в полном восторге!!!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйцо 1 штука
- Вода 1 стакан
- Сухие дрожжи 1.75 ч. ложки
- Мука 3 стакана
- Картофель отварной 3-4 штук Картофель отварить и сделать из него пюре
- Грибы 500 грамм
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ст. ложка
- Фарш мясной 500 грамм
- Лук репчатый 1-2 штук
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Из воды, соли, сахара, дрожжей и муки замесить дрожжевое тесто и поставить в теплое место для расстойки. Картофель отварить, сделать из него картофельное пюре. Грибы порезать на кусочки, обжарить на сковороде до готовности. Мясной фарш смешать с мелко порезанным луком и обжарить до готовности. Когда тесто увеличится в объёме в 2-3 раза, можно приступать к созданию шедевра. Тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в лепёшку толщиной примерно 1 см. На неё выкладываем слой картофельного пюре.
Шаг 2
Сверху на картофель выкладываем слоями грибы и фарш.
Шаг 3
Из второй части теста вырезаем панцирь черепашки. Для этого тесто раскатываем в пласт, стаканом или формой вырезаем кружочки. Емкостью меньшего размера делаем "насечки" внутри каждого кружочка, но не до конца, только слегка прижимая форму к тесту, чтобы создать видимость чешуек панциря черепашки. Как на фото.
Шаг 4
На основном пироге загибаем края, слегка приподнимая их и защипывая. Верх пирога укладываем кружочками, в форме панциря. Укладываем пирог на противень, выстланный пекарской бумагой.
Шаг 5
Хорошо смазываем сверху взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200С духовку.
Шаг 6
Выпекаем до готовности. Готовность легко определить визуально - подрумянился пирог, значит готов! Нам нужно запечь только тесто, так как все остальные ингредиенты внутри пирога уже готовы.
Похожие рецепты
